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陳小妹の輕鬆廚房

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葱爆五花肉

葱爆五花肉

描述

黑毛豬肉的香Q，加上宜蘭葱和蒜末的熱炒之下，所散發出的香氣，讓人還沒進門就已經聞到香味了，肚子也忍不住咕嚕咕嚕地叫了起來。

238 說讚 1 留言

食材

五花肉（黑毛豬）

10兩
宜蘭葱

3兩
大辣椒

1支
蒜頭

1大瓣
黑胡椒粉（粗）

少許
鹽

適量

步驟

準備好食材
（1）五花肉切薄片。（2）蒜頭去頭，去皮，切末。（3）宜蘭葱洗乾淨，去頭，去部分尾巴老葉，切段，葱白葱尾分開放。（4）辣椒去頭，切斜片。
熱鍋放入五花肉（不要加油）煸炒至五花肉出油，微微金黃（此時若出很多油，請先把多餘的油倒出，可以炒別道菜用）
放入蒜末和葱白爆炒香，再加入鹽，黑胡椒粉拌勻。
最後放入葱尾和辣椒，拌勻後即可熄火。
裝盤上桌享用～

小撇步

（1）黑毛豬肉的口感和香氣會比白毛豬好吃，作者喜歡買整塊回家自己切，畢竟手切的視覺和口感都比較好。但是一定要切薄片，不然不容易熟。
（2）建議買宜蘭葱，因為比較嫩，炒過後配著肉吃非常搭。

7,077 瀏覽

2019/07/14 發表

陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 986 粉絲

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留言

共 1 則

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呂依伶
一定要用宜蘭葱
6 years ago
作者陳小妹の輕鬆廚房
不一定要用宜蘭葱喔，一般葱也可以，但是因為宜蘭葱口感不會老、硬，比較嫩，且不會嗆辣，整支都可用，所以建議宜蘭葱。此道料理蔥用得比較多，且配著肉吃很好吃，如果用一般的葱，就怕買到比較老、硬的葱，那就會影響料理的美味和口感喔。 ps：葱的品質嫩就0k喔。
6 years ago

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