葱爆五花肉 黑毛豬肉的香Q,加上宜蘭葱和蒜末的熱炒之下,所散發出的香氣,讓人還沒進門就已經聞到香味了,肚子也忍不住咕嚕咕嚕地叫了起來。

葱爆五花肉


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黑毛豬肉的香Q,加上宜蘭葱和蒜末的熱炒之下,所散發出的香氣,讓人還沒進門就已經聞到香味了,肚子也忍不住咕嚕咕嚕地叫了起來。

食材
  • 1
    準備好食材
  • 2
    (1)五花肉切薄片。 (2)蒜頭去頭,去皮,切末。 (3)宜蘭葱洗乾淨,去頭,去部分尾巴老葉,切段,葱白葱尾分開放。 (4)辣椒去頭,切斜片。
  • 3
    熱鍋放入五花肉(不要加油)煸炒至五花肉出油,微微金黃(此時若出很多油,請先把多餘的油倒出,可以炒別道菜用)
  • 4
    放入蒜末和葱白爆炒香,再加入鹽,黑胡椒粉拌勻。
  • 5
    最後放入葱尾和辣椒,拌勻後即可熄火。
  • 6
    裝盤上桌享用~
小撇步

(1)黑毛豬肉的口感和香氣會比白毛豬好吃,作者喜歡買整塊回家自己切,畢竟手切的視覺和口感都比較好。但是一定要切薄片,不然不容易熟。
(2)建議買宜蘭葱,因為比較嫩,炒過後配著肉吃非常搭。

2019/07/14 發表 1,613 瀏覽
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討論共 1 則

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一定要用宜蘭葱

2 months ago
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作者回應

不一定要用宜蘭葱喔,一般葱也可以,但是因為宜蘭葱口感不會老、硬,比較嫩,且不會嗆辣,整支都可用,所以建議宜蘭葱。
此道料理蔥用得比較多,且配著肉吃很好吃,如果用一般的葱,就怕買到比較老、硬的葱,那就會影響料理的美味和口感喔。
ps:葱的品質嫩就0k喔。

2 months ago

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