宴客菜首選-香料烤全雞
端上桌絕對讓大家讚美連連的菜色，看起來澎湃做起來簡單，偶爾出現一次在餐桌上，絕對會讓家人想念這道菜的喲。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
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挑選母雞的原因是油脂比較豐富，長時間的烘烤後，雞肉能保持Q彈多汁的口感。 雞頭可以請老闆幫忙剁掉，雞腳也可請他幫忙塞進肚內，或者剁掉也行。
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把雞屁股兩邊的肥油切下來，熱鍋煸雞油，將馬鈴薯塊與紅蘿蔔塊炒香，這時候可以放一些喜歡的香料。
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把所有蔬菜類放進烤盤，並撒點鹽巴調味。 雞放上烤盤後，也灑上香料，淋一點橄欖油抹一抹，烤箱預熱上下火200度，預熱好了就把烤盤放進烤箱，大約要烤2-2.5小時。 烤箱溫度請依照自家烤箱調整，怕燒焦的話可以降低烤溫10度，但是時間要稍微拉長一些。
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不藏私小撇步 結束前二十分鐘，小心把烤盤拿出來，塗上一層糖水，比例隨意，目的是糖水烤乾後，糖會變得脆脆的，這樣雞皮的口感會更加分喲！
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烤完了，快端上桌享受家人們的歡呼聲吧！
小撇步
1 選擇母雞，因為脂肪較多，長時間烤下來依然鮮嫩多汁，流出來的雞油可以順便烤底下的蔬菜，不浪費又健康。
2 烤完前二十分鐘刷上一層薄糖水，讓雞皮更加脆口不膩！
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