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蔥燒梅花豬

Name: 蔥燒梅花豬 by angel小食堂
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 梅花豬 400克; 豆干 3~5塊; 蔥 8~10隻; 蒜頭 5~6顆; 辣椒 半條(去籽); 米酒 1/2碗; 醬油 1/4(吃飯小碗); 香菇素蠔油 1/4碗; 白胡椒粉 少許; 五香粉 少許; 橄欖油 3匙

描述

軟嫩的梅花豬，好多的蔥段，鹹香的醬香，會讓妳多吃兩碗飯哦！

270 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花豬

400克
豆干

3~5塊
蔥

8~10隻
蒜頭

5~6顆
辣椒

半條(去籽)
米酒

1/2碗
醬油

1/4(吃飯小碗)
香菇素蠔油

1/4碗
白胡椒粉

少許
五香粉

少許
橄欖油

3匙

步驟

梅花肉切一口大小，豆干切厚片，蔥切段，蔥白跟蔥綠分開，蒜頭去薄膜拍一拍，辣椒去仔切片。
熱鍋，油下，有油紋，下梅花肉，炒到豬肉變白。
下蔥白，蒜頭，辣椒，炒香。
下米酒.醬油.香菇素蠔油，下白胡椒粉，五香粉，拌炒一下，稍為煮滾，出現醬香味，下豆干片，拌炒。下100~150cc的水，大火煮滾後，轉小火蓋鍋蓋悶煮個25分。
開蓋煮5分收汁，最後，下蔥綠，拌炒均勻，盛起，上桌。
完成

小撇步

梅花肉可請豬肉攤切片，自己在切成喜歡大小。

豬肉可換五花肉。

因為有加蠔油所以有點甜甜的，假如沒有蠔油，只有醬油，就加點糖。

醬油每個品牌鹹甜度不一樣，這次我是用瑞春清醬油，跟香菇素蠔油，假如，妳的醬油偏鹹，要少放，可慢慢加，在慢慢試出妳的味道。

喜歡吃辣的不用去籽，直接切，下去拌炒。

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2019/07/11 發表

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