蔥燒梅花豬
描述
軟嫩的梅花豬，好多的蔥段，鹹香的醬香，會讓妳多吃兩碗飯哦！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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梅花肉切一口大小，豆干切厚片，蔥切段，蔥白跟蔥綠分開，蒜頭去薄膜拍一拍，辣椒去仔切片。
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熱鍋，油下，有油紋，下梅花肉，炒到豬肉變白。
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下蔥白，蒜頭，辣椒，炒香。
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下米酒.醬油.香菇素蠔油，下白胡椒粉，五香粉，拌炒一下，稍為煮滾， 出現醬香味，下豆干片，拌炒。 下100~150cc的水，大火煮滾後，轉小火蓋鍋蓋悶煮個25分。
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開蓋煮5分收汁，最後，下蔥綠，拌炒均勻，盛起，上桌。
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完成
小撇步
梅花肉可請豬肉攤切片，自己在切成喜歡大小。
豬肉可換五花肉。
因為有加蠔油所以有點甜甜的，假如沒有蠔油，只有醬油，就加點糖。
醬油每個品牌鹹甜度不一樣，這次我是用瑞春清醬油，跟香菇素蠔油，假如，妳的醬油偏鹹，要少放，可慢慢加，在慢慢試出妳的味道。
喜歡吃辣的不用去籽，直接切，下去拌炒。
