蔥燒梅花豬

angel小食堂
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描述

軟嫩的梅花豬,好多的蔥段,鹹香的醬香,會讓妳多吃兩碗飯哦!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

400克
3~5塊
8~10隻
5~6顆
半條(去籽)
1/2碗
1/4(吃飯小碗)
少許
少許
3匙

步驟

  • 梅花肉切一口大小,豆干切厚片,蔥切段,蔥白跟蔥綠分開,蒜頭去薄膜拍一拍,辣椒去仔切片。

    梅花肉切一口大小,豆干切厚片,蔥切段,蔥白跟蔥綠分開,蒜頭去薄膜拍一拍,辣椒去仔切片。

  • 熱鍋,油下,有油紋,下梅花肉,炒到豬肉變白。

    熱鍋,油下,有油紋,下梅花肉,炒到豬肉變白。

  • 下蔥白,蒜頭,辣椒,炒香。

    下蔥白,蒜頭,辣椒,炒香。

  • 下米酒.醬油.香菇素蠔油,下白胡椒粉,五香粉,拌炒一下,稍為煮滾,
出現醬香味,下豆干片,拌炒。
下100~150cc的水,大火煮滾後,轉小火蓋鍋蓋悶煮個25分。

    下米酒.醬油.香菇素蠔油,下白胡椒粉,五香粉,拌炒一下,稍為煮滾, 出現醬香味,下豆干片,拌炒。 下100~150cc的水,大火煮滾後,轉小火蓋鍋蓋悶煮個25分。

  • 開蓋煮5分收汁,最後,下蔥綠,拌炒均勻,盛起,上桌。

    開蓋煮5分收汁,最後,下蔥綠,拌炒均勻,盛起,上桌。

  • 完成

    完成

小撇步

梅花肉可請豬肉攤切片,自己在切成喜歡大小。

豬肉可換五花肉。

因為有加蠔油所以有點甜甜的,假如沒有蠔油,只有醬油,就加點糖。

醬油每個品牌鹹甜度不一樣,這次我是用瑞春清醬油,跟香菇素蠔油,假如,妳的醬油偏鹹,要少放,可慢慢加,在慢慢試出妳的味道。

喜歡吃辣的不用去籽,直接切,下去拌炒。

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