百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
 芭樂匠
9 食譜 5 粉絲

自製優格

自製優格

描述

炎炎夏日,土法煉鋼,不用優格機,做出簡易又美味的優格。

31 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶低溫加熱,冒煙攪拌約五分鐘後熄火放涼。溫度以(乾淨的)手指伸進進去、稍微灼熱為準。此時把牛奶倒入培養的容器。

    牛奶低溫加熱,冒煙攪拌約五分鐘後熄火放涼。溫度以(乾淨的)手指伸進進去、稍微灼熱為準。此時把牛奶倒入培養的容器。

  • 檸檬切一刀,切口朝下放入裝著溫牛奶的容器中,稍微覆蓋避免灰塵,放在不容易碰到且無光照的角落。

    檸檬切一刀,切口朝下放入裝著溫牛奶的容器中,稍微覆蓋避免灰塵,放在不容易碰到且無光照的角落。

  • 依據溫度不同,優格完成時間也會不同。通常三個小時後我會第一次查看,稍微傾斜容器看有沒有凝固。如果已凝固,代表完成優格,可以轉往冰箱冷藏;如果沒有凝固,每過兩小時再次查看,直到優格形成。

    依據溫度不同,優格完成時間也會不同。通常三個小時後我會第一次查看,稍微傾斜容器看有沒有凝固。如果已凝固,代表完成優格,可以轉往冰箱冷藏;如果沒有凝固,每過兩小時再次查看,直到優格形成。

  • 冰過的優格口感會比較好。
第一次用檸檬養出的優格會有檸檬味,口感不好,運用這批優格取代檸檬重複前述的步驟,製作出來第二代的優格風味更佳。

    冰過的優格口感會比較好。 第一次用檸檬養出的優格會有檸檬味,口感不好,運用這批優格取代檸檬重複前述的步驟,製作出來第二代的優格風味更佳。

  • 優格近照,提供參考。

    優格近照,提供參考。

小撇步

- 雖然料理時間寫180+,但煮牛奶及放涼的步驟大約半小時左右即可完成。
- 檸檬可以用辣椒梗或優格取代。
- 放置培養時不要劇烈晃動容器。
- 容器最好用玻璃罐,用熱水燙過。

3,053 瀏覽
avatar
芭樂匠 9 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 餅乾 瓜仔肉 排骨 雞胸肉 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 金針菇 玉米濃湯 低脂高蛋白 炒麵 滷肉 湯麵 白菜滷 櫛瓜 早餐 台式泡菜 義大利麵 高麗菜 糖葫蘆 茄子 番茄 糖醋排骨 地瓜 粽子 麻婆豆腐 高麗菜飯 家常菜 三杯雞 酸辣湯 番茄炒蛋 菠菜 炒飯 娃娃菜 打拋豬 蒸蛋 小黃瓜 南瓜 花椰菜 豆腐 雞蛋豆腐 四季豆 雞湯 雞肉 鮭魚 竹筍 杏鮑菇