酒香蒜炒地瓜葉

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描述

外面賣的地瓜葉燙完都會加不少油肉燥,我比較喜歡用蒜頭清炒,清炒要燜一下才會軟透好入口,我會再加米酒提香,爽口不失香氣~

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2人份
2~3顆
一大匙
酌量
酌量

步驟

  • 起油鍋小火爆香蒜末。

    起油鍋小火爆香蒜末。

  • 地瓜葉洗乾淨剝除老梗,下鍋後稍微拌炒一下。

    地瓜葉洗乾淨剝除老梗,下鍋後稍微拌炒一下。

  • 加一點水,拌勻後讓地瓜葉燜一下會更軟透。

    加一點水,拌勻後讓地瓜葉燜一下會更軟透。

  • 加點鹽調味道,及一匙米酒提香,繼續燜煮約1分鐘,地瓜葉完全軟透即完成。

    加點鹽調味道,及一匙米酒提香,繼續燜煮約1分鐘,地瓜葉完全軟透即完成。

  • 盛盤即成,地瓜葉融合蒜香~清爽順口。

    盛盤即成,地瓜葉融合蒜香~清爽順口。

小撇步

1. 地瓜葉要事先手剝撕除老梗才會好吃。
2. 另有加九層塔辣炒的版本 : https://icook.tw/recipes/294659?utm_source=share&utm_medium=line&utm_content=web

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