【寶寶食譜】栗子松本茸炊飯

小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
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描述

正當媽媽毫無靈感的時候,小胖啾指著正在看的書自點菜:「媽~我想吃《小修與沃特》這種栗子飯」,沒問題👌🏻交給媽媽👩🏻‍🍳

甘甜栗子搭配松本茸和櫻花蝦,美味度更升級喔🙂

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食材

步驟

  • 米洗淨浸泡30分鐘(使用電鍋、電子鍋可省略)。松本茸一切四、五片,蒜切碎丁,紅蘿蔔小丁,蔥切末。已去殼的栗子下滾水燙1分鐘去膜備用

  • 鍋下一點點油(我用鑄鐵鍋),有些熱度(手在鍋上揮動有夯夯感覺)的時候,松本茸下鍋兩面煎至微微金黃、有微微濕潤感,且飄出香氣的時候盛起。原鍋再加適量油,下蒜、櫻花蝦爆香,接著加入紅蘿蔔拌炒一下

  • 加入栗子和瀝乾水份的米、煎香的松本茸、白胡椒粉拌炒均勻,加入1.1米杯水煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮10分鐘,關火(不要打開鍋蓋)再悶15分鐘(第13分鐘的時候,打開鍋蓋撒上蔥末,再蓋上鍋蓋繼續悶2分鐘)就完成囉😊

  • 加入1.1米杯水之後,也可以放入電鍋或電子鍋烹煮。電鍋外鍋約加入1米杯水,「不要」放蒸架,內鍋蓋上蓋子或一個盤子,跳起後開蓋試吃一下,如果覺得米心不夠軟就再悶一下。要全程使用電鍋、電子鍋不炒料也行,不過炒過材料,炊飯香氣才會足喔🙂

小撇步

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小胖啾 A型 處女座 是個對「吃」有高度興趣的寶寶 啾媽 O型 水瓶座 是個好奇心十足、勇於嘗試的媽咪 花點心思和時間為小胖啾製作副食 是啾媽最重要的小事 一起來跟著小胖啾大口大口吃

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