夏日清爽料理 檸香蘆筍燉飯


生活美食家Nancy老師/NC5
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限12字

夏天很適合這道 [夏日清爽料理~~ 檸香蘆筍燉飯].
我常常在炎熱的夏天胃口不佳時, 烹煮這道 {檸香蘆筍燉飯}.

使用來自花蓮的 {馬佛糧心米}, 料理燉飯不再需要一小時. 廚娘仙子們可以輕輕鬆鬆15分鐘上菜,
清爽好滋味, 全家都喜愛.

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1杯
2茶匙
40g
400g
130g
150g
100cc
30g
20g
少許
少許
90g
適量
  • 平底鍋放入葡萄籽油,加入蒜末炒香,再加入馬佛糧心米炒勻,讓每顆米都裹上油與蒜香(亮亮的)。

  • 接著加入高湯與熱水,蓋鍋蓋13分鐘,讓高湯全部被米飯收乾(中途不斷翻炒,避免黏鍋)。

  • 加入切段的蘆筍與檸檬汁, 炒約3分鐘, 加入無鹽奶油增加奶香味, 再加入白酒、剁碎的薄荷葉與迷迭香炒勻(中途一樣要持續不斷翻炒,避免黏鍋)。

    加入切段的蘆筍與檸檬汁, 炒約3分鐘, 加入無鹽奶油增加奶香味, 再加入白酒、剁碎的薄荷葉與迷迭香炒勻(中途一樣要持續不斷翻炒,避免黏鍋)。

  • 再加入松露鹽、黑胡椒調味,淋入鮮奶油拌勻,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮5分鐘。

    再加入松露鹽、黑胡椒調味,淋入鮮奶油拌勻,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮5分鐘。

  • 熄火盛盤,刨上起司絲,再加入刨絲的檸檬皮,美味完成.

    熄火盛盤,刨上起司絲,再加入刨絲的檸檬皮,美味完成.

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