娜娜焦糖香草布丁
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份量
9
人份
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1把焦糖液的糖放人鍋中開小火煮，煮到開始冒小泡泡的時候將水快速加入拌勻即可 -
2將焦糖放入保羅瓶中，我一個用10公克的焦糖
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3將白美娜、水、糖或香草糖、香草籽放入鍋中煮至糖溶化即可
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4將蛋黃、全蛋打散之後跟煮過的濃縮奶拌勻，過濾蛋液2-4次即可
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5每個保羅瓶倒入80cc的布丁液
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6每個瓶口用鋁箔紙包起，放入電鍋中，加入兩杯冷水蒸約20分鐘，搖晃布丁有凝固即可（也可找長竹籤插入沒有沾黏即可）
小撇步
1. 煮糖的時候不要去攪拌，可把鍋子拿起來轉一轉，過度攪拌會出沙
2. 加水的時候會冒大泡泡，要小心水蒸汽
3. 冷卻完冰進冰箱要加蓋子，不然表皮會結硬皮
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