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料理人 Charlotte
6 食譜 33 粉絲

卡式達醬

卡式達醬

食材

步驟

  • 把低筋麵粉、玉米粉過篩
加入蛋、砂糖攪拌均勻

    把低筋麵粉、玉米粉過篩 加入蛋、砂糖攪拌均勻

  • 將水煮滾後,慢慢加入蛋黃糊中
攪拌

    將水煮滾後,慢慢加入蛋黃糊中 攪拌

  • 將混合好的蛋黃糊以最小火慢慢加熱,一定要持續攪拌,不能停

煮至糊狀後,加入奶油攪拌,冷卻,就可以使用了

    將混合好的蛋黃糊以最小火慢慢加熱,一定要持續攪拌,不能停 煮至糊狀後,加入奶油攪拌,冷卻,就可以使用了

小撇步

1.建議攪拌時用打蛋器,煮的時候用耐熱刮刀

2.煮時一定要用最小火,而且要一直一直攪拌

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