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凱茜媽咪の廚房
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蔥爆麻油松阪豬肉🎶

蔥爆麻油松阪豬肉🎶

描述

簡單的料理方式，
做道老少咸宜的松阪豬⋯
配飯、當下酒菜，
都適宜。

388 說讚 3 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備食材。清洗乾淨所有食材，松阪豬肉以餐巾紙擦乾備用。先將調味料調和備用。

    準備食材。清洗乾淨所有食材，松阪豬肉以餐巾紙擦乾備用。先將調味料調和備用。

  • 蔥切段，蔥白、蔥綠分開。

    蔥切段，蔥白、蔥綠分開。

  • 薑去皮、切片，另外再準備一些薑末當醃料。

    薑去皮、切片，另外再準備一些薑末當醃料。

  • 肉片縱切成片後，用醃料抓醃20分鐘。

    肉片縱切成片後，用醃料抓醃20分鐘。

  • 熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油，爆香薑片，直至薑片呈現金黃、微焦狀態。

    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油，爆香薑片，直至薑片呈現金黃、微焦狀態。

  • 先以筷子夾薑片、盛盤備用，再把松阪豬肉片入鍋拌炒；肉片呈現半熟狀態，加入黑麻油拌炒入味、然後調味料加入。

    先以筷子夾薑片、盛盤備用，再把松阪豬肉片入鍋拌炒；肉片呈現半熟狀態，加入黑麻油拌炒入味、然後調味料加入。

  • 拌炒五分鐘後，加入備用的薑片；再加入適量的水，讓肉片和調味料拌炒入味。

    拌炒五分鐘後，加入備用的薑片；再加入適量的水，讓肉片和調味料拌炒入味。

  • 蔥白入鍋拌炒。

    蔥白入鍋拌炒。

  • 待松阪豬肉片近乎熟透，將蔥綠入鍋拌炒一下，就可以熄火。

    待松阪豬肉片近乎熟透，將蔥綠入鍋拌炒一下，就可以熄火。

  • 盛盤享用美食。

    盛盤享用美食。

小撇步

*松阪豬肉的烹煮時間不宜過度，以免口感變差。

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凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,924 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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