蔥爆麻油松阪豬肉🎶


 凱茜媽咪の廚房
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限12字

簡單的料理方式,
做道老少咸宜的松阪豬⋯
配飯、當下酒菜,
都適宜。

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

500克
5株
10片
1湯匙
醃料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
1茶匙
調味料
1茶匙
1茶匙
1茶匙
適量
  • 準備食材。清洗乾淨所有食材,松阪豬肉以餐巾紙擦乾備用。先將調味料調和備用。

    準備食材。清洗乾淨所有食材,松阪豬肉以餐巾紙擦乾備用。先將調味料調和備用。

  • 蔥切段,蔥白、蔥綠分開。

    蔥切段,蔥白、蔥綠分開。

  • 薑去皮、切片,另外再準備一些薑末當醃料。

    薑去皮、切片,另外再準備一些薑末當醃料。

  • 肉片縱切成片後,用醃料抓醃20分鐘。

    肉片縱切成片後,用醃料抓醃20分鐘。

  • 熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油,爆香薑片,直至薑片呈現金黃、微焦狀態。

    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油,爆香薑片,直至薑片呈現金黃、微焦狀態。

  • 先以筷子夾薑片、盛盤備用,再把松阪豬肉片入鍋拌炒;肉片呈現半熟狀態,加入黑麻油拌炒入味、然後調味料加入。

    先以筷子夾薑片、盛盤備用,再把松阪豬肉片入鍋拌炒;肉片呈現半熟狀態,加入黑麻油拌炒入味、然後調味料加入。

  • 拌炒五分鐘後,加入備用的薑片;再加入適量的水,讓肉片和調味料拌炒入味。

    拌炒五分鐘後,加入備用的薑片;再加入適量的水,讓肉片和調味料拌炒入味。

  • 蔥白入鍋拌炒。

    蔥白入鍋拌炒。

  • 待松阪豬肉片近乎熟透,將蔥綠入鍋拌炒一下,就可以熄火。

    待松阪豬肉片近乎熟透,將蔥綠入鍋拌炒一下,就可以熄火。

  • 盛盤享用美食。

    盛盤享用美食。

小撇步

*松阪豬肉的烹煮時間不宜過度,以免口感變差。

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