沙茶蒜炒空心菜

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描述

空心菜一般常做的是炒蝦醬或XO醬,但咪樂媽總覺得越吃越油,所以改用簡單的義美沙茶醬來做,只需要一點點就能提香~

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

3~4大把
一小匙
酌量
酌量
酌量

步驟

  • 先起油鍋爆香蒜末,小火即可。

    先起油鍋爆香蒜末,小火即可。

  • 放入切好洗淨的空心菜,稍微拌炒一下。

    放入切好洗淨的空心菜,稍微拌炒一下。

  • 炒至稍微開始變軟,下一點水,加點鮮味炒手或是鹽巴,將菜炒勻。

    炒至稍微開始變軟,下一點水,加點鮮味炒手或是鹽巴,將菜炒勻。

  • 炒勻後馬上下一點沙茶醬,勿倒太多沙茶醬的油進鍋以免過油。很快炒勻後滴幾滴米酒提香即可。

    炒勻後馬上下一點沙茶醬,勿倒太多沙茶醬的油進鍋以免過油。很快炒勻後滴幾滴米酒提香即可。

  • 快速炒完起鍋,空心菜才不會又黑又老,趁熱吃非常香,沙茶醬提味恰到好處。

    快速炒完起鍋,空心菜才不會又黑又老,趁熱吃非常香,沙茶醬提味恰到好處。

小撇步

1. 沙茶醬不要倒太多的油, 以免影響口感。
2. 鹹淡可以自己調整,怕太淡可自行多補鹽巴。

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