沙茶蒜炒空心菜
描述
空心菜一般常做的是炒蝦醬或XO醬，但咪樂媽總覺得越吃越油，所以改用簡單的義美沙茶醬來做，只需要一點點就能提香~
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先起油鍋爆香蒜末，小火即可。
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放入切好洗淨的空心菜，稍微拌炒一下。
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炒至稍微開始變軟，下一點水，加點鮮味炒手或是鹽巴，將菜炒勻。
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炒勻後馬上下一點沙茶醬，勿倒太多沙茶醬的油進鍋以免過油。很快炒勻後滴幾滴米酒提香即可。
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快速炒完起鍋，空心菜才不會又黑又老，趁熱吃非常香，沙茶醬提味恰到好處。
小撇步
1. 沙茶醬不要倒太多的油， 以免影響口感。
2. 鹹淡可以自己調整，怕太淡可自行多補鹽巴。
Lia Chien
Eileen
崔華舍
