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材料如圖
《分享》 魚清洗時要將腹內魚骨內髒污血清洗乾淨 否則魚會帶有魚腥味
魚用米酒及鹽抹勻靜置10分
盤底放入薑片鋪底 （可用修棄的邊材物盡其用）
放入魚後 再將剁椒 泡椒分別放入魚上 （魚大隻放不下盤子因此將魚分段）
熱水放入魚蒸 約8分
蒸好取出
起鍋熱油後 放入大紅袍 八角爆香
即可上桌了
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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