蠔油芥藍炒牛肉 芥藍牛肉是熱炒菜的經典之一,不但能做成燴飯也能炒麵,都很美味~ 很多人怕吃芥藍菜的苦味,只要放入少許的糖一同炒,就能讓苦味消掉不少,吃來變的甘口又爽脆,配...

蠔油芥藍炒牛肉


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芥藍牛肉是熱炒菜的經典之一,不但能做成燴飯也能炒麵,都很美味~

很多人怕吃芥藍菜的苦味,只要放入少許的糖一同炒,就能讓苦味消掉不少,吃來變的甘口又爽脆,配上牛肉更對味喔!😊

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
4~5大把
3人份
1顆
酌量
酌量
一匙
酌量
酌量
  • 1
    芥藍菜先摘除老梗,我買的品種比較細小,處理完就幾乎不必再切菜了。
  • 2
    牛肉先以醬油,米酒及一點太白粉抓醃,量不用太多。
  • 3
    起油鍋小火先將牛肉炒至3~4分熟,倒出備用。
  • 4
    原鍋下一點蒜末炒芥藍菜,並加一點水或高湯。
  • 5
    炒至芥藍菜變的略軟,下牛肉一起拌炒。
  • 6
    最後下辣椒,蔥段及蠔油還有一點糖炒勻,淋點米酒提味即完成。 ➡️這邊動作要快速炒完起鍋,炒過頭牛肉會太老。
  • 7
    趁熱吃最美味,是很簡單方便的一道熱炒菜,牛肉醃過吃起來比較香,加入煮熟的麵條就是牛肉炒麵囉!👍
小撇步

1. 切記牛肉不能久炒至熟過頭才起鍋,就算關火了還會一直熟成哦!
2. 蒜頭可改用嫩薑絲代替,可看個人喜好自己變化。

2019/07/02 發表 1,374 瀏覽
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