蠔油芥藍炒牛肉
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芥藍牛肉是熱炒菜的經典之一，不但能做成燴飯也能炒麵，都很美味~
很多人怕吃芥藍菜的苦味，只要放入少許的糖一同炒，就能讓苦味消掉不少，吃來變的甘口又爽脆，配上牛肉更對味喔！😊
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1芥藍菜先摘除老梗，我買的品種比較細小，處理完就幾乎不必再切菜了。 -
2牛肉先以醬油，米酒及一點太白粉抓醃，量不用太多。
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3起油鍋小火先將牛肉炒至3~4分熟，倒出備用。
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4原鍋下一點蒜末炒芥藍菜，並加一點水或高湯。
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5炒至芥藍菜變的略軟，下牛肉一起拌炒。
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6最後下辣椒，蔥段及蠔油還有一點糖炒勻，淋點米酒提味即完成。 ➡️這邊動作要快速炒完起鍋，炒過頭牛肉會太老。
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7趁熱吃最美味，是很簡單方便的一道熱炒菜，牛肉醃過吃起來比較香，加入煮熟的麵條就是牛肉炒麵囉！👍
小撇步
1. 切記牛肉不能久炒至熟過頭才起鍋，就算關火了還會一直熟成哦！
2. 蒜頭可改用嫩薑絲代替，可看個人喜好自己變化。
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