在家簡單做鹹酥雞-半煎炸

🎀幸福小絮小廚房🐯
74 食譜 537 粉絲

描述

只要簡單的調味
就能做出人人喜歡的國民美食-鹹酥雞

食材

1份
200g
適量
適量
10ml
10ml
7瓣
3枝

步驟

  • 雞胸肉切成適口大小

    雞胸肉切成適口大小

  • 加入五香粉、胡椒粉、醬油、蒜頭1瓣跟水,抓勻之後醃漬15-30分鐘。

    加入五香粉、胡椒粉、醬油、蒜頭1瓣跟水,抓勻之後醃漬15-30分鐘。

  • 待雞肉醃入味之後,將地瓜粉倒入碗中,讓每一塊雞肉都沾到地瓜粉。

    待雞肉醃入味之後,將地瓜粉倒入碗中,讓每一塊雞肉都沾到地瓜粉。

  • 裹均勻後,放置3分鐘使其反潮。

    裹均勻後,放置3分鐘使其反潮。

  • 開中小火,鍋內倒入一層油,油熱後放入雞肉,用半煎炸的方式,減少油的使用量。

    開中小火,鍋內倒入一層油,油熱後放入雞肉,用半煎炸的方式,減少油的使用量。

  • 大概3-5分鐘後翻面。

    大概3-5分鐘後翻面。

  • 待每一塊雞肉都呈現金黃色時,開大火,逼出雞肉的油,並放入洗淨後的九層塔爆香,⚠️小心油爆⚠️大概15秒即可起鍋瀝油。

    待每一塊雞肉都呈現金黃色時,開大火,逼出雞肉的油,並放入洗淨後的九層塔爆香,⚠️小心油爆⚠️大概15秒即可起鍋瀝油。

  • 將蒜頭切末,盛盤後灑在鹹酥雞上,並可依個人口味決定是否要加胡椒粉。

    將蒜頭切末,盛盤後灑在鹹酥雞上,並可依個人口味決定是否要加胡椒粉。

小撇步

❣️醃漬時的鹹淡可自行調整,若不夠鹹,起鍋後再灑胡椒就好。

❣️放入九層塔時要小心油爆,用筷子輕輕拌一下,有香氣出來就可以了,因為開大火逼油,要注意別焦了~

2,986 瀏覽
分享至:
avatar
🎀幸福小絮小廚房🐯 74 食譜 537 粉絲

喜歡簡單就能做出好吃的料理 更喜歡大家吃光我的料理 紀錄自己平常做菜的步驟跟大家分享~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油 娃娃菜 山藥排骨湯 螞蟻上樹 臭臭鍋 藥燉排骨 酸菜白肉鍋 羊肉爐 豬肝湯 雞湯 巫婆手指餅乾 地瓜球 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 薑母鴨 麻婆豆腐 氣炸鍋 高麗菜 四季豆 雞蛋豆腐 白菜 包子 麵疙撘 泡菜煎餅 起司鍋 吻仔魚 紅蘿蔔 萬聖節餅乾 鮮奶油 雞胸肉 早餐 松阪豬 南瓜饅頭 三杯雞 芥菜 芋頭 綠花椰菜 生菜沙拉 回鍋肉 螃蟹 吐司 蛋糕 電鍋 磅蛋糕 餅乾 家常菜 苦瓜排骨湯 鱸魚湯