雞肉火腿馬鈴薯沙拉
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香醇滑順的馬鈴薯泥為底，搭配清脆爽口的小黃瓜和紅蘿蔔與風味十足的雞肉火腿，忍不住讓人想一口接著一口。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1將雞胸肉表皮擦乾後均勻塗上醃料，裝入保鮮袋盡可能把空氣擠出，放入冰箱保存一個晚上。 -
2拿出雞胸肉用水沖掉醃料，放入煮沸的滾水中，上蓋後關火放涼。
-
3馬鈴薯削皮切片，放入鍋中加水，上蓋以中火煮10分鐘後關火悶。[1]
-
4雞胸肉切片，馬鈴薯壓成泥，小黃瓜切片抓些許的鹽放置10分鐘後用水沖洗，紅蘿蔔削皮切薄片後川燙。[2]
-
5碗中加入橄欖油以外的材料，以打蛋器打至膏狀，再慢慢加入橄欖油繼續攪拌。[3]
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6將所有食材組合後以大蒜美乃滋與鹽巴去做調味。
![馬鈴薯削皮切片，放入鍋中加水，上蓋以中火煮10分鐘後關火悶。[1]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1488334/large_7d180631dfe3e941.jpg)
![雞胸肉切片，馬鈴薯壓成泥，小黃瓜切片抓些許的鹽放置10分鐘後用水沖洗，紅蘿蔔削皮切薄片後川燙。[2]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1488335/large_79c3ba24bc4cb6ca.jpg)
![碗中加入橄欖油以外的材料，以打蛋器打至膏狀，再慢慢加入橄欖油繼續攪拌。[3]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1488336/large_3b4b9686e2976d9e.jpg)
小撇步
1.用筷子去戳判斷馬鈴薯夠不夠鬆軟。
2.熱的馬鈴薯較易壓成泥。
3.剛拌入橄欖油一定要慢，到中間後可以加快些。
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