雞肉火腿馬鈴薯沙拉 香醇滑順的馬鈴薯泥為底,搭配清脆爽口的小黃瓜和紅蘿蔔與風味十足的雞肉火腿,忍不住讓人想一口接著一口。

雞肉火腿馬鈴薯沙拉


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香醇滑順的馬鈴薯泥為底,搭配清脆爽口的小黃瓜和紅蘿蔔與風味十足的雞肉火腿,忍不住讓人想一口接著一口。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
大蒜美乃滋
1顆
100ml
適量
4瓣
適量
些許
雞肉火腿醃料
適量
適量
30ml
些許
適量
  • 1
    將雞胸肉表皮擦乾後均勻塗上醃料,裝入保鮮袋盡可能把空氣擠出,放入冰箱保存一個晚上。
  • 2
    拿出雞胸肉用水沖掉醃料,放入煮沸的滾水中,上蓋後關火放涼。
  • 3
    馬鈴薯削皮切片,放入鍋中加水,上蓋以中火煮10分鐘後關火悶。[1]
  • 4
    雞胸肉切片,馬鈴薯壓成泥,小黃瓜切片抓些許的鹽放置10分鐘後用水沖洗,紅蘿蔔削皮切薄片後川燙。[2]
  • 5
    碗中加入橄欖油以外的材料,以打蛋器打至膏狀,再慢慢加入橄欖油繼續攪拌。[3]
  • 6
    將所有食材組合後以大蒜美乃滋與鹽巴去做調味。
小撇步

1.用筷子去戳判斷馬鈴薯夠不夠鬆軟。
2.熱的馬鈴薯較易壓成泥。
3.剛拌入橄欖油一定要慢,到中間後可以加快些。

2019/07/02 發表 1,146 瀏覽
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