[四季江戶味之秋季料理]花生豬蹄湯

1 花生洗淨，以冷水浸泡約1個晚上(冬天的時候)，撈出瀝乾水分後，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。

2 把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

3 取一大同電鍋的內鍋，放入花生、豬腳、蔥段和薑片後再加入1200c.c的水及八角。外鍋倒入2杯水，蓋上鍋蓋按下開關。

4 待開關跳起後加入鹽、雞粉、米酒拌勻，外鍋再加入1杯水蓋上鍋蓋繼續煮至開關跳起後再燜約10分鐘即可。

5 ※要吃的時候依個人喜好趁熱灑上少許的香菜末和長蒜末即可 ※豬腳可拿來醮蒜頭醬油