吉利果 32 食譜 86 粉絲 追蹤 [四季江戶味之秋季料理]花生豬蹄湯 描述 天冷手腳易冰冷,來碗濃濃膠原蛋白的花生豬腳湯來渡過漸冷的秋天又能維持Q彈的肌膚唷~! 170 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬腳 1斤(600g) 花生 100g 蔥段、薑片 適量 八角 1個 水 1200c.c 香菜、長蒜 少許 調味料 鹽 少許 雞粉 少許 米酒 1大匙 步驟 花生洗淨,以冷水浸泡約1個晚上(冬天的時候),撈出瀝乾水分後,放入滾水中汆燙約10分鐘,再撈出備用。 把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。 取一大同電鍋的內鍋,放入花生、豬腳、蔥段和薑片後再加入1200c.c的水及八角。外鍋倒入2杯水,蓋上鍋蓋按下開關,跳起後再續次外鍋2杯水繼續蒸煮只。 待開關跳起後加入鹽、雞粉、米酒拌勻,外鍋再加入1杯水蓋上鍋蓋繼續煮至開關跳起後再燜約10分鐘即可。 ※要吃的時候依個人喜好趁熱灑上少許的香菜末和長蒜末即可 ※豬腳可拿來醮蒜頭醬油 小撇步 ※鹽先不要放太多先少量放,如果不夠鹹時再少量少量的加入。 7,854 瀏覽 2012/10/26 發表