[四季江戶味之秋季料理]花生豬蹄湯
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天冷手腳易冰冷，來碗濃濃膠原蛋白的花生豬腳湯來渡過漸冷的秋天又能維持Q彈的肌膚唷~!
食材
豬腳
1斤(600g)
花生
100g
蔥段、薑片
適量
八角
1個
水
1200c.c
香菜、長蒜
少許
調味料
鹽
少許
雞粉
少許
米酒
1大匙
-
1花生洗淨，以冷水浸泡約1個晚上(冬天的時候)，撈出瀝乾水分後，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。 -
2把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
-
3取一大同電鍋的內鍋，放入花生、豬腳、蔥段和薑片後再加入1200c.c的水及八角。外鍋倒入2杯水，蓋上鍋蓋按下開關。
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4待開關跳起後加入鹽、雞粉、米酒拌勻，外鍋再加入1杯水蓋上鍋蓋繼續煮至開關跳起後再燜約10分鐘即可。
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5※要吃的時候依個人喜好趁熱灑上少許的香菜末和長蒜末即可 ※豬腳可拿來醮蒜頭醬油
小撇步
※鹽先不要放太多先少量放，如果不夠鹹時再少量少量的加入。