薑絲炒龍鬚菜 龍鬚菜含有豐富的維生素,吃起來有點Q度,配薑絲清炒最適合。龍鬚菜不耐放,最好要炒當天再買,炒前要撕除掉老梗才會嫩口~ 💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

薑絲炒龍鬚菜


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龍鬚菜含有豐富的維生素,吃起來有點Q度,配薑絲清炒最適合。龍鬚菜不耐放,最好要炒當天再買,炒前要撕除掉老梗才會嫩口~

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
3人份
酌量
酌量
一匙
淹過半
  • 1
    起油鍋爆香薑絲,下洗淨且剝除老梗的龍鬚菜。 ➡️有些人會怕龍鬚菜有澀味,也可先川燙過再炒。
  • 2
    加水淹過龍鬚菜至少一半,燜煮3~4分鐘至菜開始變軟。
  • 3
    龍鬚菜變軟後,加鹽及一匙鮮味炒手,拌炒均勻約1~2分鐘即可。
  • 4
    燜過的龍鬚菜很Q,配薑絲炒可以吃出原本的清香,有點湯汁好入味,配粥也很適合。
小撇步

1. 龍鬚菜不能久放,買回來要炒之前再下水洗,當天買現炒口感才會好吃。
2. 薑絲也可以改用蒜頭代替。
3. 龍鬚菜光靠乾炒是不會熟透的,要加水燜才會Q熟好吃,我自己還會再加一匙高湯,會更鮮甜。

2019/06/28 發表 1,951 瀏覽
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