濃香花生醬滷肉

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描述

滷肉的醬香伴隨著濃郁的花生醬,用想像的可能會覺得很不可思議但現場香味實在誘人,尤其是花生醬控的澎油們可以試試,花生將肉質與油花變得更甘順肥而不膩,在配上一碗白飯,絕。

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 豬肉五花肉條切成小條狀,乾香菇泡水15分鐘備用

    豬肉五花肉條切成小條狀,乾香菇泡水15分鐘備用

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘後加入油約3匙

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘後加入油約3匙

  • 下拍扁蒜頭爆香再加入紅蔥頭末炒香

    下拍扁蒜頭爆香再加入紅蔥頭末炒香

  • 接著加入蔥段炒香後

    接著加入蔥段炒香後

  • 再放入五花肉條下鍋拌炒至表面微微變色

    再放入五花肉條下鍋拌炒至表面微微變色

  • 加入豆乾不需要拌炒

    加入豆乾不需要拌炒

  • 再倒入黑龍蔭油150ml、黑龍蔭油膏2匙、蠔油2匙

    再倒入黑龍蔭油150ml、黑龍蔭油膏2匙、蠔油2匙

  • 接著倒入米酒約500ml(米酒倒至豆乾的位置即可)

    接著倒入米酒約500ml(米酒倒至豆乾的位置即可)

  • 再放入花生醬約1-1.5匙、泡過的乾香菇、冰糖開小火蓋蓋燉煮30分鐘

    再放入花生醬約1-1.5匙、泡過的乾香菇、冰糖開小火蓋蓋燉煮30分鐘

  • 即可完成非常香醇的花生醬滷肉

    即可完成非常香醇的花生醬滷肉

  • 完成

    完成

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