夏日瓜美味．金沙蛇瓜
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從媽媽的菜園子裡帶了一條很特別的瓜回家，細長的蛇瓜，造型雖然有點嚇人，但滋味卻不錯，和鹹蛋一起拌炒，入口鹹香，口感和味道都好，吃起來著實有點像少了苦瓜味的鹹蛋苦瓜。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1細長而蜿蜒的蛇瓜，看上去真的像極了一條綠色的小蛇。 -
2備料：將蛇瓜洗淨，切斜片；鹹蛋洗淨外殻拭乾，切半，挖出蛋黃及蛋白，分別切碎；蒜瓣切碎末或拍碎。
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3煮一鍋滾水，將蛇瓜略汆燙瀝乾備用。（先燙過可縮短後續炒的時間，亦可省略此步驟）
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4鍋中倒入一大匙初榨橄欖油（或其它慣用的炒菜油），下鹹蛋黃，小火拌炒出油。
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5下蒜末炒香，加入蛇瓜及鹹蛋白拌炒均勻，若太乾可視需要加一點熱開水。
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6起鍋前加入枸杞或辣椒配色，灑少許香油，即可盛盤享用。
小撇步
1. 因鹹蛋已有鹹味，不需再加鹽調味。
2. 蛇瓜不需去皮。
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