[矽谷美味人妻] 懶人版上海菜飯

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這是一道5分鐘超級懶人料理
可將隔夜的白飯變成令人驚艷的上海菜飯
熱騰騰的菜飯漾著培根的油脂及香氣
還帶有雞汁的甜美味道
青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味
簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味

矽谷美味人妻
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食材

白飯 3碗
培根(切成細末或是細絲皆可) 3-4片
青江菜(切成細末) 2株
雞高湯 1米杯
適量
白胡椒粉 少許
  • 1 將冷凍或是冷藏白飯放入大同電鍋或微波爐加熱備用
  • 2 將培根放入鍋中,中火加熱至呈微微酥黃且油脂逼
  • 3 再倒入一杯高湯煮滾後,將白飯倒入與培根高湯拌勻且鋪平
  • 4 轉小火,將青江菜放在米飯上面,並加蓋悶約3分鐘
  • 5 最後再將青江菜及飯均勻混合. 起鍋前,放入鹽及白胡椒粉調味即可
  • 6 p.s. 如果要現煮白飯做這道菜,請見小撇步(2)
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小撇步

1. 培根本身已有足夠油脂,所以不需再另外放油煎培根唷
2. 如果是要用現煮的白飯來做這道菜,請在煮白飯時直接以高湯取代水來煮飯, 然後就用高湯煮好的白飯,與煎香的培根混合,再放入青江菜悶3分鐘即可
3. 可用火腿,香腸代替培根,都會一樣好吃 ^^ 也可在炒培根時放些肉絲一起炒,滋味更豐富

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2012/10/25 發表 2.6 萬 瀏覽

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