時蔬厚煎蛋

艾比的幸福滋味
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當季的蔬菜最美味,新鮮又無負擔!

時蔬厚煎蛋,食材由你做決定,難以抗拒的厚實口感,任何時候來一份都活力滿分。
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更多食譜都在https://abbychen1995.wordpress.com

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

3顆
1根
4朵
50克
半顆
1根
調味料
30ml
2茶匙
1茶匙
廚具
一把
一塊
一把
一支
一雙
一個
看全部食材 
  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 菠菜葉洗淨晾乾。
洋菇和洋蔥切丁。
紅蘿蔔削皮切細絲。
青蔥切末,蔥綠和蔥白分開擺。
雞蛋用筷子打散,加入一茶匙鹽巴、黑胡椒調味。

    菠菜葉洗淨晾乾。 洋菇和洋蔥切丁。 紅蘿蔔削皮切細絲。 青蔥切末,蔥綠和蔥白分開擺。 雞蛋用筷子打散,加入一茶匙鹽巴、黑胡椒調味。

  • 開大火熱平底鍋,倒入芥子油30ml,用筷子拌炒洋蔥丁和紅蘿蔔絲一分鐘,直到兩者軟化。

    開大火熱平底鍋,倒入芥子油30ml,用筷子拌炒洋蔥丁和紅蘿蔔絲一分鐘,直到兩者軟化。

  • 加入洋菇丁和蔥白,簡單翻炒一下。

    加入洋菇丁和蔥白,簡單翻炒一下。

  • 加入菠菜葉和一茶匙鹽巴,炒至葉子軟化。

    加入菠菜葉和一茶匙鹽巴,炒至葉子軟化。

  • 倒入打好的蛋液,讓蛋液均勻分布在平底鍋裡,撒上一半的蔥綠。
關小火煎1分鐘,直到蛋液凝固,剩表面少許液態。

    倒入打好的蛋液,讓蛋液均勻分布在平底鍋裡,撒上一半的蔥綠。 關小火煎1分鐘,直到蛋液凝固,剩表面少許液態。

  • 把直徑大於平底鍋的盤子蓋上平底鍋,一手壓著盤子,一手握著平底鍋,同時翻面,再把盤內的厚煎蛋滑進平底鍋內,再煎30秒。

    把直徑大於平底鍋的盤子蓋上平底鍋,一手壓著盤子,一手握著平底鍋,同時翻面,再把盤內的厚煎蛋滑進平底鍋內,再煎30秒。

  • 雙面都呈金黃色,就可以關火起鍋囉!

    雙面都呈金黃色,就可以關火起鍋囉!

  • 用刀子切片盛盤,最後撒上蔥綠的蔥花,時蔬厚煎蛋完成~

    用刀子切片盛盤,最後撒上蔥綠的蔥花,時蔬厚煎蛋完成~

小撇步

美味的小秘密都在https://abbychen1995.wordpress.com/2019/06/26/26/

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