時蔬厚煎蛋
當季的蔬菜最美味，新鮮又無負擔！
時蔬厚煎蛋，食材由你做決定，難以抗拒的厚實口感，任何時候來一份都活力滿分。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
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食材如圖。
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菠菜葉洗淨晾乾。 洋菇和洋蔥切丁。 紅蘿蔔削皮切細絲。 青蔥切末，蔥綠和蔥白分開擺。 雞蛋用筷子打散，加入一茶匙鹽巴、黑胡椒調味。
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開大火熱平底鍋，倒入芥子油30ml，用筷子拌炒洋蔥丁和紅蘿蔔絲一分鐘，直到兩者軟化。
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加入洋菇丁和蔥白，簡單翻炒一下。
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加入菠菜葉和一茶匙鹽巴，炒至葉子軟化。
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倒入打好的蛋液，讓蛋液均勻分布在平底鍋裡，撒上一半的蔥綠。 關小火煎1分鐘，直到蛋液凝固，剩表面少許液態。
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把直徑大於平底鍋的盤子蓋上平底鍋，一手壓著盤子，一手握著平底鍋，同時翻面，再把盤內的厚煎蛋滑進平底鍋內，再煎30秒。
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雙面都呈金黃色，就可以關火起鍋囉！
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用刀子切片盛盤，最後撒上蔥綠的蔥花，時蔬厚煎蛋完成~
小撇步
