家常料理-三杯雞

艾咪的實驗廚房
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描述

下飯、下酒的好菜,作法沒有想像的難,成品真的不輸餐廳的水準哦!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

6片
8顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 雞腿肉先用一匙的醬油、1匙米酒及1匙的糖抓醃後,靜置30分鐘備用

    雞腿肉先用一匙的醬油、1匙米酒及1匙的糖抓醃後,靜置30分鐘備用

  • 先用一般的油,煸薑片

    先用一般的油,煸薑片

  • 待薑片邊邊微焦時,倒入適量的麻油,放人蒜頭繼續煸炒

    待薑片邊邊微焦時,倒入適量的麻油,放人蒜頭繼續煸炒

  • 煸至蒜頭微金黃色時,放人醃製好的雞腿肉,炒至雞腿肉微焦

    煸至蒜頭微金黃色時,放人醃製好的雞腿肉,炒至雞腿肉微焦

  • 這時加一匙的糖,炒醬色

    這時加一匙的糖,炒醬色

  • 肉上色後,加2匙的米酒,蓋鍋蓋,稍微燉煮3-5分鐘

    肉上色後,加2匙的米酒,蓋鍋蓋,稍微燉煮3-5分鐘

  • 然後加入1匙的蠔油拌炒均勻

    然後加入1匙的蠔油拌炒均勻

  • 最後加入大把的九層塔,起鍋前,再加一小匙的麻油,好吃的三杯雞就完成囉

    最後加入大把的九層塔,起鍋前,再加一小匙的麻油,好吃的三杯雞就完成囉

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