艾咪的實驗廚房 173 食譜 2,535 粉絲 追蹤 家常料理-三杯雞 描述 下飯、下酒的好菜,作法沒有想像的難,成品真的不輸餐廳的水準哦! 234 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 帶骨雞腿肉 300g 老薑 6片 蒜頭 8顆 九層塔 適量 醬油 適量 糖 適量 米酒 適量 蠔油 適量 麻油 適量 油 適量 步驟 雞腿肉先用一匙的醬油、1匙米酒及1匙的糖抓醃後,靜置30分鐘備用 先用一般的油,煸薑片 待薑片邊邊微焦時,倒入適量的麻油,放人蒜頭繼續煸炒 煸至蒜頭微金黃色時,放人醃製好的雞腿肉,炒至雞腿肉微焦 這時加一匙的糖,炒醬色 肉上色後,加2匙的米酒,蓋鍋蓋,稍微燉煮3-5分鐘 然後加入1匙的蠔油拌炒均勻 最後加入大把的九層塔,起鍋前,再加一小匙的麻油,好吃的三杯雞就完成囉 5,882 瀏覽 2019/06/24 發表