煎豬排 便當必備

大姨の灶腳
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軟嫩肉排做法,便當好料理
原型食物👍
假日做好能放冷凍,要吃再回溫煎
方便料理!主婦必備技能

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

2片(全聯有
適量1大匙
適量約2大匙
1大匙
1根
3小瓣
1顆
  • 用肉槌把肉筋槌開
肉槌軟
會變薄些

    用肉槌把肉筋槌開 肉槌軟 會變薄些

  • 沒肉槌就要用到剁或拍
有槌過的邊邊還是要用刀切ㄧ下
以免有筋

    沒肉槌就要用到剁或拍 有槌過的邊邊還是要用刀切ㄧ下 以免有筋

  • 白色筋ㄧ條不要的話也能切掉

    白色筋ㄧ條不要的話也能切掉

  • 紅砂糖能直接倒到之後裝肉的袋子裡
約1.5茶匙
蒜壓開或切片,備
蛋打散,備

    紅砂糖能直接倒到之後裝肉的袋子裡 約1.5茶匙 蒜壓開或切片,備 蛋打散,備

  • 在紅砂糖袋中加太白粉、醬油
把肉片2片、蔥、蒜都放到袋子
搓均勻

    在紅砂糖袋中加太白粉、醬油 把肉片2片、蔥、蒜都放到袋子 搓均勻

  • 再倒蛋液均勻和肉片搓揉入味
就完成了!
放冰箱醃半小時就能料理,
或要隔天煎都行

或放冷凍,隔天或晚上要煎再拿到冷藏退冰

    再倒蛋液均勻和肉片搓揉入味 就完成了! 放冰箱醃半小時就能料理, 或要隔天煎都行 或放冷凍,隔天或晚上要煎再拿到冷藏退冰

  • 我是從冷凍移到冷藏後
加點油,熱油後下肉片
不用再調味~
煎至焦黃,筷子戳不會太軟爛,有回彈感,就完成嘍!

    我是從冷凍移到冷藏後 加點油,熱油後下肉片 不用再調味~ 煎至焦黃,筷子戳不會太軟爛,有回彈感,就完成嘍!

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