煎豬排 便當必備 大姨の灶腳 12 食譜 52 粉絲 追蹤 335 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 軟嫩肉排做法,便當好料理 原型食物👍 假日做好能放冷凍,要吃再回溫煎 方便料理!主婦必備技能 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 里肌肉 2片(全聯有 紅砂糖 適量1大匙 太白粉 適量約2大匙 甘醇醬油 1大匙 蔥 1根 蒜 3小瓣 蛋 1顆 用肉槌把肉筋槌開 肉槌軟 會變薄些 沒肉槌就要用到剁或拍 有槌過的邊邊還是要用刀切ㄧ下 以免有筋 白色筋ㄧ條不要的話也能切掉 紅砂糖能直接倒到之後裝肉的袋子裡 約1.5茶匙 蒜壓開或切片,備 蛋打散,備 在紅砂糖袋中加太白粉、醬油 把肉片2片、蔥、蒜都放到袋子 搓均勻 再倒蛋液均勻和肉片搓揉入味 就完成了! 放冰箱醃半小時就能料理, 或要隔天煎都行 或放冷凍,隔天或晚上要煎再拿到冷藏退冰 我是從冷凍移到冷藏後 加點油,熱油後下肉片 不用再調味~ 煎至焦黃,筷子戳不會太軟爛,有回彈感,就完成嘍! 2019/06/24 發表 6,615 瀏覽