煎豬排便當必備

大姨の灶腳

12 食譜 70 粉絲

煎豬排便當必備

描述

軟嫩肉排做法，便當好料理
原型食物👍
假日做好能放冷凍，要吃再回溫煎
方便料理！主婦必備技能

357 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

里肌肉

2片（全聯有
紅砂糖

適量1大匙
太白粉

適量約2大匙
甘醇醬油

1大匙
蔥

1根
蒜

3小瓣
蛋

1顆

步驟

用肉槌把肉筋槌開肉槌軟會變薄些～正常
沒肉槌就要用到剁或拍有槌過的邊邊還是要用刀切ㄧ下以免有筋 🔺不槌過不軟嫩～要好吃不可省
白色筋ㄧ條不要的話也能切掉
紅砂糖能直接倒到之後裝肉的袋子裡約1.5茶匙蒜壓開或切片，備蛋打散，備
在紅砂糖袋中加太白粉、醬油把肉片2片、蔥、蒜都放到袋子搓均勻
再倒蛋液均勻和肉片搓揉入味（要瘋狂大揉～袋子不能太薄會破。就完成了！放冰箱醃半小時就能料理，或要隔天煎都行或放冷凍，隔天或晚上要煎再拿到冷藏退冰
我是從冷凍移到冷藏後加點油，熱油後下肉片不用再調味～煎至焦黃，筷子戳不會太軟爛，有回彈感，就完成嘍！