涼筍沙拉

綠竹筍洗淨，放入冷水鍋，蓋上鍋蓋煮滾， 煮滾後，轉小火續滾40分鐘， 接著關火，再悶20分鐘， 取出竹筍沖涼，切小塊放涼，放入冰箱， 食用前再擠上沙拉，灑些白芝麻粒即可。