南瓜蒸蛋

kueisa
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夏天栗子南瓜盛產,
口感鬆軟香甜,
南瓜蒸蛋營養而且味道清爽👍

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

4顆
調味料
少許
少許
少許
  • 栗子南瓜洗淨,頂部切除, 放入電鍋蒸(約3/4杯) 蒸煮完成,悶約十分鐘

  • 使用湯匙將南瓜囊&南瓜籽及部分果肉取出。 雞蛋:水(或高湯)=1:2,將蛋液打勻(可過濾網較綿密),加入鹽或柴魚醬油。 南瓜果肉(南瓜囊及南瓜籽十分營養,但看個人口感偏好加入否)+蛋液, 拌勻倒入南瓜盅。

  • 蛋液南瓜盅放回電鍋,
3/4杯水 蒸熟蛋液即可。

    蛋液南瓜盅放回電鍋, 3/4杯水 蒸熟蛋液即可。

小撇步

可灑上黑胡椒增加香氣。

這次選用的栗子南瓜size偏小,
若較大顆蛋量需調整。

吃完蒸蛋的南瓜盅(殼內含一些果肉),剪成片狀冷藏,又是一道涼拌小菜!

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