南瓜蒸蛋 kueisa 7 食譜 9 粉絲 追蹤 110 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 夏天栗子南瓜盛產, 口感鬆軟香甜, 南瓜蒸蛋營養而且味道清爽👍 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 栗子南瓜 1顆 雞蛋 4顆 調味料 鹽 少許 柴魚醬油 少許 黑胡椒 少許 栗子南瓜洗淨,頂部切除, 放入電鍋蒸(約3/4杯) 蒸煮完成,悶約十分鐘 使用湯匙將南瓜囊&南瓜籽及部分果肉取出。 雞蛋:水(或高湯)=1:2,將蛋液打勻(可過濾網較綿密),加入鹽或柴魚醬油。 南瓜果肉(南瓜囊及南瓜籽十分營養,但看個人口感偏好加入否)+蛋液, 拌勻倒入南瓜盅。 蛋液南瓜盅放回電鍋, 3/4杯水 蒸熟蛋液即可。 小撇步 可灑上黑胡椒增加香氣。 這次選用的栗子南瓜size偏小, 若較大顆蛋量需調整。 吃完蒸蛋的南瓜盅(殼內含一些果肉),剪成片狀冷藏,又是一道涼拌小菜! 2019/06/21 發表 5,459 瀏覽