瘦身輕食餐～嫩雞胸肉佐涼拌小黃瓜
描述
最近天熱到食欲不振嗎？也很懶的下廚嗎？分享懶人食譜😆
煮婦最近愛上低溫舒肥烹調法，料理輕鬆免開爐火、ㄧ樣可享受美食，而且吃的更健康、重點是⋯⋯很好吃😋
搭配最近很夯的低GI概念，設計了這道「嫩雞胸肉佐涼拌小黃瓜」，用舒肥法料理，可以讓雞胸肉大變身，肉質不會柴、反而能保存肉汁而且口感更好⋯嫩到妳會嚇到🤣
想知道怎麼做嗎？繼續看下去👉
食材
步驟
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先將雞胸肉用水沖洗乾淨，用餐巾紙將水份吸乾。 兩面抹上海鹽、橄欖油、抹均勻。
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放入可以耐熱的真空袋，用真空封口機密封起來。 煮婦用的是LAICA的真空封口機做，所以也是用LAICA的真空密封袋，Laica真空袋是舒肥專用，歐盟認證，有經調味料接觸測試，即使加油醋酒舒肥，都很安心，也可以參考使用！
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放入舒肥機中開始舒肥囉！ 煮婦用的是LAICA的舒肥機，將真空密封好的雞胸肉放入大概15L的深鍋中，操作方式很簡單，水位須高於MIN,低於MAX(如果水位太低，會出現Err,並停止運作）。 依食材烹調建議溫度和時間設定舒肥機。 雞胸肉要完全都浸入水中哦，這樣肉的熟度才會均勻。
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這次買的雞胸肉重250g,參考LAICA的說明書⋯設定舒肥溫度是65度、舒肥時間1個小時。
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時間到，舒肥機發出6聲提示音，顯示End在溫度顯示器，舒肥雞胸肉完成✅ 如果沒有馬上要料理，當天或隔天食用，待冷可放冷藏保存，如果要準備ㄧ週的份量，建議可ㄧ次將雞胸肉多舒肥幾塊，再將舒肥好的雞胸肉放冷凍保存，要享用時回溫再做後續料理即可。
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雞胸肉備用，準備做涼拌小黃瓜。 1.將小黃瓜切薄片先加一點鹽殺青，靜置10分左右，將切小片的小黃瓜放入盆中，倒掉釋出的澀水，並用清水再次沖洗掉表面的鹽巴。 2.加入涼拌小黃瓜的調味料混合均勻。 3.我分2份⋯1份辣的、1份小孩吃不辣的。 4.醃好，再放入冰箱冷藏1～2小時，使其冰鎮入味，會更好吃！
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醃好的小黃瓜，很清爽、入味、脆口！
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調蒜蓉醬～ 將全部的材料（除太白粉水）放入鍋中混合均勻用小火煮開，試味道可以了，最後放入太白粉水，慢慢加，加到自己喜歡的濃度。 蒜蓉醬很百搭，做好的蒜蓉醬不論沾燙青菜，水餃，燙肉片都很美味哦！
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將雞胸肉切片，搭配涼拌小黃瓜再淋上蒜蓉醬，舒肥法的雞胸肉肉質嫩到嚇到我，真的讓柴柴的雞胸肉變好吃了，軟嫩多汁。 再配上脆口的小黃瓜和夠味的蒜蓉醬⋯保證你們ㄧ口接一口，停不下來😋超好吃喔！ 夏天吃這個好適合，清爽又低卡⋯想變瘦的姐姐妹妹們趕快跟進吧！
小撇步
煮婦用的舒肥機，這裡買的到哦👉
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