咕咾肉 (糖醋雞丁／糖醋五花肉)
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有些人會選擇里肌肉
但我個人認為即使浸泡過汽水
里肌肉仍然會太硬 不好食用
有小朋友的家庭 可以選擇豬五花
有老人家的家庭 建議使用雞肉
鳳梨在這道菜上意外的好吃
強烈建議加入鳳梨
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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1將肉切成拇指第一指節的大小後 浸泡在汽水中 ps汽水的碳酸物質能讓肉快速變軟嫩 -
2醬汁 依照自己的口味調配即可
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3將所有配料切塊 放在一旁備用
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4將梅花肉／雞肉甩乾 裹上樹薯粉 下鍋油炸 (不必炸到全熟 後續還要炒)
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5將油炸過的肉下鍋
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6倒入醬汁
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7醬汁快要收乾時 加入配料翻炒 大約3～6分鐘
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8醬色均勻 茄子也確定熟後 即可起鍋裝盤
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