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邱語萱
2 食譜 2 粉絲

咕咾肉 (糖醋雞丁/糖醋五花肉)

咕咾肉
(糖醋雞丁/糖醋五花肉)

描述

有些人會選擇里肌肉
但我個人認為即使浸泡過汽水
里肌肉仍然會太硬 不好食用

有小朋友的家庭 可以選擇豬五花

有老人家的家庭 建議使用雞肉

鳳梨在這道菜上意外的好吃
強烈建議加入鳳梨

109 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
炸粉
醃料

步驟

  • 將肉切成拇指第一指節的大小後
浸泡在汽水中
ps汽水的碳酸物質能讓肉快速變軟嫩

    將肉切成拇指第一指節的大小後 浸泡在汽水中 ps汽水的碳酸物質能讓肉快速變軟嫩

  • 醬汁 依照自己的口味調配即可

    醬汁 依照自己的口味調配即可

  • 將所有配料切塊 放在一旁備用

    將所有配料切塊 放在一旁備用

  • 將梅花肉/雞肉甩乾 裹上樹薯粉 下鍋油炸 (不必炸到全熟 後續還要炒)

  • 將油炸過的肉下鍋

    將油炸過的肉下鍋

  • 倒入醬汁

    倒入醬汁

  • 醬汁快要收乾時 加入配料翻炒 大約3~6分鐘

    醬汁快要收乾時 加入配料翻炒 大約3~6分鐘

  • 醬色均勻 茄子也確定熟後 即可起鍋裝盤

    醬色均勻 茄子也確定熟後 即可起鍋裝盤

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