覆盆子白巧克力司康餅
飯店下午茶的甜點常常會出現司康餅, 不管是抹奶油, 塗果醬, 或是沾蜂蜜都很好吃.
司康餅的口味也很多變, 只要學會基本原味的配方, 隨意搭配水果或巧克力, 就可以變化出多種口味喔!!
再配上一杯咖啡或熱茶, 就是非常享受的午茶點心~~ enjoy!!
食材
中筋麵粉
2杯
無鋁泡打粉
4小匙
鹽巴
3/4小匙
糖
1/3杯
奶油
6大匙
鮮奶
3/4杯
雞蛋
1顆
口味變化
覆盆子
12-15顆
瑞士蓮巧克力
4顆切丁
藍莓乾
1大匙
全蛋液
少許
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1將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片 -
2用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
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3壓到奶油與麵粉結合成小球球狀
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4取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後
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5倒入麵糰中攪拌均勻即成為原味司康餅麵糰
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6加入覆盆子/白巧克力/藍莓乾與麵糰攪拌均勻後
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7用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
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8 取出麵糰, 切成適當大小
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9表面塗上少許全蛋液
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10200度C (400度F) 烤14-16分鐘即完成
小撇步
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