覆盆子白巧克力司康餅

2012/10/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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飯店下午茶的甜點常常會出現司康餅, 不管是抹奶油, 塗果醬, 或是沾蜂蜜都很好吃.

司康餅的口味也很多變, 只要學會基本原味的配方, 隨意搭配水果或巧克力, 就可以變化出多種口味喔!!

再配上一杯咖啡或熱茶, 就是非常享受的午茶點心~~ enjoy!!

食材

中筋麵粉 2杯
無鋁泡打粉 4小匙
鹽巴 3/4小匙
1/3杯
奶油 6大匙
鮮奶 3/4杯
雞蛋 1顆
口味變化
覆盆子 12-15顆
瑞士蓮巧克力 4顆切丁
藍莓乾 1大匙
全蛋液 少許
  • 1 將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片
  • 2 用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
  • 3 壓到奶油與麵粉結合成小球球狀
  • 4 取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後
  • 5 倒入麵糰中攪拌均勻即成為原味司康餅麵糰
  • 6 加入覆盆子/白巧克力/藍莓乾與麵糰攪拌均勻後
  • 7 用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
  • 8 取出麵糰, 切成適當大小
  • 9 表面塗上少許全蛋液
  • 10 200度C (400度F) 烤14-16分鐘即完成
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