豬肉釀彩椒
描述
青椒的營養成分很高，但由於青椒有獨特的味道，不是每個人都能接受（特別是小朋友）。其實黃、紅彩椒的營養成分跟青椒差不多，同樣有豐富的維他命C、A與β胡蘿蔔素，但味道卻沒有青椒那麼強烈。今天我分享的釀甜椒，就以黃色彩椒取代青椒。沒了青椒的獨特味道，小朋友也比較能接受，大家可以試試喔～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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甜椒平切掉頭部，去掉籽後再切成4份。
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豬絞肉加入米酒、醬油、太白粉、胡椒粉調味；洋蔥、蒜頭、薑、蔥切成末，加入絞肉中混合均勻。
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將絞肉釀入甜椒，釀的時候要盡量壓緊，讓肉更好的黏在彩椒上。（如果絞肉不夠黏，可以再加點太白粉）
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中火略煎一下釀甜椒，先煎豬肉那一面，肉熟後再翻面煎，甜椒那一面略煎即可。（不宜翻面太多次，否則釀豬肉很容易脫落出來）
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倒掉多餘的油，倒入醬汁（醬油膏/蠔油、鹽、糖、麻油加1碗水混合均勻），待醬汁煮至沸騰後，蓋上鍋蓋燜煮一下。
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待醬汁濃稠後即可起鍋。
