豬肉釀彩椒

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描述

青椒的營養成分很高,但由於青椒有獨特的味道,不是每個人都能接受(特別是小朋友)。其實黃、紅彩椒的營養成分跟青椒差不多,同樣有豐富的維他命C、A與β胡蘿蔔素,但味道卻沒有青椒那麼強烈。今天我分享的釀甜椒,就以黃色彩椒取代青椒。沒了青椒的獨特味道,小朋友也比較能接受,大家可以試試喔~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
2個
150g
1/4個
2瓣
1片
1條
醃料
2茶匙
適量
1湯匙
1湯匙
醬汁
1/2茶匙
1/2茶匙
適量

步驟

  • 甜椒平切掉頭部,去掉籽後再切成4份。

    甜椒平切掉頭部,去掉籽後再切成4份。

  • 豬絞肉加入米酒、醬油、太白粉、胡椒粉調味;洋蔥、蒜頭、薑、蔥切成末,加入絞肉中混合均勻。

    豬絞肉加入米酒、醬油、太白粉、胡椒粉調味;洋蔥、蒜頭、薑、蔥切成末,加入絞肉中混合均勻。

  • 將絞肉釀入甜椒,釀的時候要盡量壓緊,讓肉更好的黏在彩椒上。(如果絞肉不夠黏,可以再加點太白粉)

    將絞肉釀入甜椒,釀的時候要盡量壓緊,讓肉更好的黏在彩椒上。(如果絞肉不夠黏,可以再加點太白粉)

  • 中火略煎一下釀甜椒,先煎豬肉那一面,肉熟後再翻面煎,甜椒那一面略煎即可。(不宜翻面太多次,否則釀豬肉很容易脫落出來)

    中火略煎一下釀甜椒,先煎豬肉那一面,肉熟後再翻面煎,甜椒那一面略煎即可。(不宜翻面太多次,否則釀豬肉很容易脫落出來)

  • 倒掉多餘的油,倒入醬汁(醬油膏/蠔油、鹽、糖、麻油加1碗水混合均勻),待醬汁煮至沸騰後,蓋上鍋蓋燜煮一下。

    倒掉多餘的油,倒入醬汁(醬油膏/蠔油、鹽、糖、麻油加1碗水混合均勻),待醬汁煮至沸騰後,蓋上鍋蓋燜煮一下。

  • 待醬汁濃稠後即可起鍋。

    待醬汁濃稠後即可起鍋。

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