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YiShan Lai
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芝麻卡龍

芝麻卡龍

描述

這幾天一直看到 有人在做馬卡龍,忍不住也來試了一下,果真是濃濃的芝麻香啊~😋
感覺是芝麻糖的改編版😆

18 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

奶油內餡

步驟

  • 芝麻粉、糖粉混合過篩

  • 將蛋白打發至硬性發泡,砂糖分三次加入。 (硬性發泡的狀態為:打蛋器舉起後,蛋白霜頂部不會垂落。)

  • 將步驟一加入步驟二拌至光滑且如絲綢般垂落。

  • 裝入擠花袋中,在烤紙上擠出想要的圖案。 擠完後,輕摔兩下,讓大氣泡跑出來,並用牙籤將氣泡戳破。

  • 風乾至表面結皮。 (用手摸卡龍,手指不沾)

  • 烤箱預熱150度。 預熱完後,將已結皮的卡龍放入烤箱底層,用150度烤15分鐘。

  • 在等待卡龍涼的過程,可以先來做內餡囉~ 奶油放至室溫軟化,加糖打發後拌入芝麻粉即可。

  • 拌好的奶油餡擠在卡龍上,組合一起即可。

    拌好的奶油餡擠在卡龍上,組合一起即可。

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