簡易香腸(無腸衣) okii 31 食譜 36 粉絲 追蹤 49 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 肉乾,香腸我都喜歡吃,不過市售品都會加亞硝酸鹽,加上有些品牌的腸衣有羊騷味,而平時自助餐店都是那幾道菜,想給自己加菜,所以做了簡單隨意的香腸 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 絞肉 600g 砂糖 60g 鹽 9g 肉桂粉(或五香粉) 3g 花椒粉(可略) 3g 胡椒粉(種類粗細不拘) 3g 米酒(不限種類) 20cc 甘草粉(可略) 3g 把所有材料拌勻,放入冷藏一小時以上(要入味才比較不會殘留豬騷味) 裝入塑膠袋(或擠花袋),剪出1.5公分左右的缺口,擠在包鮮膜上,把尺寸大小調整好後像包糖果一樣包起來,最後放入冷凍約半小時來定型,使用時把保鮮膜脫掉即可 小撇步 若不在意外型,其實可以直接放在烤盤上壓平及調整厚度,烤好後切成方塊香腸或肉乾,就不需要用到擠花袋和保鮮膜 2019/06/16 發表 1,669 瀏覽
