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咪樂媽の小廚記
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蒜苗鱸魚清湯

蒜苗鱸魚清湯

描述

鱸魚肉質細緻鮮美,一般都是用蔥去煮,但我更喜歡加蒜苗的版本,蒜苗比蔥的生嗆味更溫和點,加點薑絲提味更能溫補,很適合手術後或病中補身~

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1,293 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 這次買了處理好的鱸魚片,直接切成自己喜愛的大小。

    這次買了處理好的鱸魚片,直接切成自己喜愛的大小。

  • 由於我比較不敢吃魚,切完我滴了點米酒抓一下魚肉去腥並提味。

    由於我比較不敢吃魚,切完我滴了點米酒抓一下魚肉去腥並提味。

  • 水滾後先下薑絲,再放切好的鱸魚一起煮。

    水滾後先下絲,再放切好的鱸魚一起煮。

  • 鱸魚快熟的時候,放切好的蒜苗段,加點鹽及幾滴米酒調味(若術後病人要喝的就省略米酒),可蓋鍋蓋讓湯燜一下,魚肉會更軟。

    鱸魚快熟的時候,放切好的苗段,加點鹽及幾滴米酒調味(若術後病人要喝的就省略米酒),可蓋鍋蓋讓湯燜一下,魚肉會更軟。

  • 趁熱熱的喝,清甜鮮美,不用多餘的重度調味就很好喝,清淡不油膩最適合補元氣,或老人幼兒喝了補身。

    趁熱熱的喝,清甜鮮美,不用多餘的重度調味就很好喝,清淡不油膩最適合補元氣,或老人幼兒喝了補身。

小撇步

1. 水量請自行依魚的份量調整,如果用整尾鱸魚怕吃不完也可分兩次煮。
2. 不愛蒜苗者,也可用蔥段代替。
3. 如術後病人或剖腹產媽咪要喝,米酒可以省略喔!

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,327 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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