簡易三杯雞(少油健康版)

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正統三杯雞不加水,三杯指的是麻油、米酒、醬油,我完全沒照這比例哈哈哈~放了少少的油、醬油和水一起調和,用九層塔拌炒就是三杯雞的味道了(看來九層塔才是重點)。

如果家裡沒米酒和麻油,這樣煮出來味道其實跟平常一樣,只是加麻油香氣更濃。

減肥時想吃口味不那麼重的三杯雞可以試試這個作法!清爽又可以滿足口腹之慾~

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

2盒
1小塊
3大瓣
20cc
少許
  • 薑切片或切絲、蒜頭和辣椒切碎,雞里肌切塊。

    薑切片或切絲、蒜頭和辣椒切碎,雞里肌切塊。

  • 鍋子倒入少許油後熱鍋,大火先放入薑爆香再放入蒜拌炒。

    鍋子倒入少許油後熱鍋,大火先放入薑爆香再放入蒜拌炒。

  • 約2分鐘後再放入辣椒拌炒(不吃辣可以不用放辣椒)

    約2分鐘後再放入辣椒拌炒(不吃辣可以不用放辣椒)

  • 轉中火倒入切好的雞肉,5分鐘後翻另一面。

    轉中火倒入切好的雞肉,5分鐘後翻另一面。

  • 拌炒雞肉直到兩面完全變成白色後再炒10分鐘。(因為雞肉較難熟透,且一定要全熟)

    拌炒雞肉直到兩面完全變成白色後再炒10分鐘。(因為雞肉較難熟透,且一定要全熟)

  • 倒入醬油後等一段時間再翻另一面,直到兩面雞肉都上了醬油色。

    倒入醬油後等一段時間再翻另一面,直到兩面雞肉都上了醬油色。

  • 讓醬汁稍微收乾一些,確認雞肉是否全熟。

    讓醬汁稍微收乾一些,確認雞肉是否全熟。

  • 雞肉熟後放入九層塔拌炒。

    雞肉熟後放入九層塔拌炒。

  • 九層塔變色就可以關火,也可以放入九層塔後直接關火用鍋子本身熱度拌炒。

    九層塔變色就可以關火,也可以放入九層塔後直接關火用鍋子本身熱度拌炒。

  • 最後裝盤就可以吃啦!

    最後裝盤就可以吃啦!

小撇步

如何確認雞肉是否熟了:一支筷子戳雞肉一支壓住,如果不會黏筷子就是熟了

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