寶寶粥、鮪魚炊飯、鮮菜肉湯-美味低溫料理


SHOWA 氣煎料理舒壓鍋
9 食譜 10 粉絲
限12字

煮寶寶粥不怕焦,同時顧好父母的一餐,
全家人的營養一次煮齊!
影音食譜: https://youtu.be/Uom3KI9llcA

新手開箱-第一次煮寶寶粥也上手,
不僅照顧寶寶營養,免顧火讓爸媽有喘口氣休息的時間,也同時煮好大人的一餐,新手爸媽再也不慌不忙亂了!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
湯鍋▎鮮肉菜湯
一塊
1株
1/2顆
1.5小匙
1200cc
內鍋▎鮪魚洋蔥炊飯
1杯
0.6杯
1/4顆
1.5顆
煎盤▎寶寶粥
1/4顆
1/2顆
2葉
200cc
  • 4樣鮮食是大人和寶寶共用的,分別取一些切碎備用成為寶寶粥的食材。

    4樣鮮食是大人和寶寶共用的,分別取一些切碎備用成為寶寶粥的食材。

  • 另外再準備一個鮪魚罐頭,然後將大人的食材:番茄、豬肉後腿肉切片,洋蔥1/2顆切條、洋蔥1/4顆切丁、小白菜切段備用。

    另外再準備一個鮪魚罐頭,然後將大人的食材:番茄、豬肉後腿肉切片,洋蔥1/2顆切條、洋蔥1/4顆切丁、小白菜切段備用。

  • 預先將米均勻鋪平在內鍋泡水10分鐘,是讓米粒Q彈好吃的小技巧。

    預先將米均勻鋪平在內鍋泡水10分鐘,是讓米粒Q彈好吃的小技巧。

  • 豬後腿肉丶洋蔥、鹽巴丶水加入湯鍋。

    豬後腿肉丶洋蔥、鹽巴丶水加入湯鍋。

  • 內鍋放入湯鍋凹槽處,撈起5湯匙的米另外留著、等會兒在煎盤煮寶寶粥。
然後在內鍋加入鮪魚、洋蔥丁,和生米拌勻後整平。

    內鍋放入湯鍋凹槽處,撈起5湯匙的米另外留著、等會兒在煎盤煮寶寶粥。 然後在內鍋加入鮪魚、洋蔥丁,和生米拌勻後整平。

  • 接著鋪上切片番茄,扣上煎盤蓋,開始大火加熱,待中柱冒出蒸氣後調最小火。
(瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉小火,電磁爐調300瓦,此套寶寶粥料理全程小火烹煮。)

    接著鋪上切片番茄,扣上煎盤蓋,開始大火加熱,待中柱冒出蒸氣後調最小火。 (瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉小火,電磁爐調300瓦,此套寶寶粥料理全程小火烹煮。)

  • 然後在煎盤煮寶寶粥,將留著的5湯匙米和水加到煎盤。

    然後在煎盤煮寶寶粥,將留著的5湯匙米和水加到煎盤。

  • 加入番茄丶洋蔥丶豬後腿肉丶水,拌勻鋪平。

    加入番茄丶洋蔥丶豬後腿肉丶水,拌勻鋪平。

  • 蓋上燜蒸蓋15分鐘,火力都是最小火不用再調整喔。

    蓋上燜蒸蓋15分鐘,火力都是最小火不用再調整喔。

  • 濕軟飯:此時米呈現軟飯狀,自行依照寶寶的飲食狀況決定米粥的軟爛程度,大一點的寶寶可以在步驟之後直接進到步驟12燜小白菜。
(濕軟飯:共200ml的水燜煮15分鐘,最後再加入葉菜類燜煮10分鐘)。

    濕軟飯:此時米呈現軟飯狀,自行依照寶寶的飲食狀況決定米粥的軟爛程度,大一點的寶寶可以在步驟之後直接進到步驟12燜小白菜。 (濕軟飯:共200ml的水燜煮15分鐘,最後再加入葉菜類燜煮10分鐘)。

  • 稀粥狀:年紀小一點的寶寶可以再加水,把米粥煮得糊一點(再加水200cc 蓋上燜蒸蓋15分鐘),接著往下一步加小白菜。
(稀粥狀:共400ml的水燜煮30分鐘,最後再加入葉菜類燜煮10分鐘)。

    稀粥狀:年紀小一點的寶寶可以再加水,把米粥煮得糊一點(再加水200cc 蓋上燜蒸蓋15分鐘),接著往下一步加小白菜。 (稀粥狀:共400ml的水燜煮30分鐘,最後再加入葉菜類燜煮10分鐘)。

  • 加入小白菜末,繼續蓋上燜蒸蓋10分鐘。

    加入小白菜末,繼續蓋上燜蒸蓋10分鐘。

  • 煮粥的時候都免顧火,趁機偷個閒。

    煮粥的時候都免顧火,趁機偷個閒。

  • 關火,將煮好的寶寶粥盛碗。輕鬆、簡單的就將寶寶粥煮好囉!

    關火,將煮好的寶寶粥盛碗。輕鬆、簡單的就將寶寶粥煮好囉!

  • 拉起控制閥通氣,打開煎盤蓋(小心鍋內餘熱蒸氣),將鮪魚炊飯稍微翻拌後拿出內鍋。

    拉起控制閥通氣,打開煎盤蓋(小心鍋內餘熱蒸氣),將鮪魚炊飯稍微翻拌後拿出內鍋。

  • 此時湯鍋加入準備好的小白菜,以湯鍋餘熱燙熟(也可開火再加熱30秒)。

    此時湯鍋加入準備好的小白菜,以湯鍋餘熱燙熟(也可開火再加熱30秒)。

  • 煮熟後盛湯。
寶寶粥和大人吃的 鮪魚炊飯丶鮮肉菜湯就完成囉!

    煮熟後盛湯。 寶寶粥和大人吃的 鮪魚炊飯丶鮮肉菜湯就完成囉!

小撇步

1.米:水=1:0.6,最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘,煮出來的飯會更Q彈喔!
3.在煎盤放入寶寶粥的飯和食材,蓋上燜蒸蓋。冒蒸氣後轉最小火。依照寶寶粥想煮的軟爛狀態,調整煎盤水量和燜蒸時間(軟飯狀:200ml的水燜煮15分鐘;稀粥狀:400ml的水燜煮30分鐘,最後再加入葉菜類燜煮10分鐘)。
4.拿起煎盤蓋時,小心鍋內餘熱蒸氣。
5.煮粥時葉菜類、海鮮易熟食材可以後下保留色澤口感。

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