蒼蠅頭炒豆干

Bobo 👩‍🍳
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鹹香的蒼蠅頭加上豆干增添口感

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

一份
8塊
一把
一條
2瓣
半茶匙
醃料
一茶匙
一茶匙
調料
一茶匙
少許
  • 備料:
1.豆干切丁
2.韭菜花切掉底部後切小段
3.絞肉加入醃料稍攪拌後靜置至少5分鐘
4.蒜頭切片或末
5.辣椒切片

    備料: 1.豆干切丁 2.韭菜花切掉底部後切小段 3.絞肉加入醃料稍攪拌後靜置至少5分鐘 4.蒜頭切片或末 5.辣椒切片

  • 爆香:
熱鍋後放少許油加入絞肉炒香加入蒜頭爆香

    爆香: 熱鍋後放少許油加入絞肉炒香加入蒜頭爆香

  • 炒:
蒜頭香味出來後加入豆干、豆豉、調料大火炒2分鐘後小火悶5分鐘入味

    炒: 蒜頭香味出來後加入豆干、豆豉、調料大火炒2分鐘後小火悶5分鐘入味

  • 炒:
起鍋前加入韭菜花及辣椒炒1分鐘

    炒: 起鍋前加入韭菜花及辣椒炒1分鐘

小撇步

1.韭菜花易熟及黃,僅需大火炒1分鐘
2.加入豆干使口感更多層次

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Bobo 👩‍🍳
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