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灶頭鑊尾
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家常小炒豆干絲(五辛素)

家常小炒豆干絲(五辛素)

描述

一吃就停不下來,家常做法真的嘎嘎好吃😋

☘️相關食譜:「醬香芹菜豆干絲(五辛素)」、「豆干炒三絲(五辛素)」、「涼拌豆干絲(五辛素)」、「古早味涼拌豆干(五辛素)」、「古早味涼拌豆干(純素)」、「香辣涼拌豆干(純素)」

14 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 黃干絲用清水多淘洗幾遍

    黃干絲用清水多淘洗幾遍

  • 水開加鹽,焯水2分鐘後再沖洗幾遍

    水開加鹽,焯水2分鐘後再沖洗幾遍

  • 油熱下蒜末、胡蘿蔔絲炒香

    油熱下末、胡蘿蔔絲炒香

  • 黃干絲下鍋翻炒

    黃干絲下鍋翻炒

  • 從鍋邊嗆入醬油,撒入青紅辣椒片

    從鍋邊嗆入醬油,撒入青紅辣椒

  • 翻炒出香氣,撒上香菇粉、胡椒粉、香油即可

    翻炒出香氣,撒上香菇粉、胡椒粉、香油即可

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,037 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 2 則
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  • ❤️
    ❤️

    非常感恩您😊

  • ❤️
    ❤️

    請問水開加鹽焯水是什麼作用呢?!感謝

    您好,因為豆干絲有鹼味和豆腥味,所以一定要焯水(汆燙)才能去除異味。許多豆製品烹調前都建議先焯水喔!

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