泰式炒粿條和台式炒粿條出自同源

泰國的粿條
「貴刁gueidiao」是一種以在來米粉+太白粉+地瓜粉+水混合成米漿後，
再一杓一杓淋在平盤上蒸成片狀，再切成條狀的米食製品。
以台灣來講，咱們常在客家庄吃到「貴刁」咱們把它稱作為「貴啊」，
客家庄的客語則呼之為「面帕粄」
(因為蒸熟之後白白薄薄的一片很像擦面的手帕)。
「貴刁」及「貴啊」或「面帕粄」都是雷同的東西，做法上厚薄略異而已