竹筍燉肉

大古鑄鐵
190 食譜 448 粉絲

描述

非常簡單的家常滷五花,加竹筍一起滷,滷好時肉又香又Q彈,不油膩,竹筍吸收了油脂與肉汁,不柴不澀、順口入味,好下飯,湯汁拌飯更讚!
在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

12瓣
1隻
5根
1盒
調味料:
5大匙
3大匙
5大匙
1小匙
少許
適量

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 熱鍋先煎五花肉

    熱鍋先煎五花肉

  • 加入竹筍香菇及[調味料](除水外)

    加入竹筍香菇及[調味料](除水外)

  • 先煮開 攪拌使其上醬色;再加水約蓋過食材即可,煮開後轉小火燉煮約30分鐘(前10分鐘放入蒟蒻拌勻)即可(起鍋前入青蔥拌炒盛盤)。

    先煮開 攪拌使其上醬色;再加水約蓋過食材即可,煮開後轉小火燉煮約30分鐘(前10分鐘放入蒟蒻拌勻)即可(起鍋前入青蔥拌炒盛盤)。

小撇步

1.喜歡八角味的,可加2-3朵之八角一起滷。
2.喜歡辣者,可加入適量的辣椒。
3.調味可依照自己喜好做調整。

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大古鑄鐵 190 食譜 448 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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