收藏 400 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

鹹蛋黃比較少人用來與海鮮搭配,但嘗試的結果令我十分滿意,為了貪圖能多沾上炒得冒泡的鹹蛋黃,故意用刀將軟絲劃上滿滿的紋路,再巧巧地加上一些些的芝士粉增香,就成了這道噴香的金黃色海鮮料理啦
喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome

食材
軟 絲
1隻
蒜 末
3瓣
辣椒末
1根(去籽)
蔥 花
1根
鹹蛋黃
3顆(切末)
鹹蛋白
1顆(切末)
太白粉
1杯
芝士粉
1匙
  • 1
    將軟絲去除內臟與外層薄膜後,於內部劃上菱形紋路切長條,放入醃料略醃備用。
  • 2
    將太白粉與芝士粉拌勻成炸粉。
  • 3
    油溫加熱至約160度,將軟絲均勻裹上炸粉後入鍋炸約1分鐘取出瀝油備用。
  • 4
    將鍋中油倒出剩少許油,爐火轉小火將鹹蛋碎放入拌炒至冒泡泡後,放入蒜末、辣椒末,放入炸軟絲再加入蔥花拌炒起鍋即完成。
2012/10/22 發表 9,041 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

步驟一的醃料是什麼呢?

6 years ago