土耳其經典葡萄乾蛋糕
描述
這個葡萄乾蛋糕是土耳其經典的家常蛋糕，這裡幾乎每個土耳其女人都會做，而且都會說是奶奶外婆的老食譜。裡面牛奶，優格，糖，沙拉油和麵粉的比例很容易記住，三個雞蛋是固定的，然後裡面要放什麼都隨心所欲，自行變化，即使不放什麼，原味也蛋香十足，不乾不硬，濕潤度足夠，也不會太甜太油，剛剛好。做法非常簡單，口味傳統正中。試過會一定喜歡😍
步驟
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雞蛋室溫至少2個小時，其他材料都是用大同電鍋的量米杯做量杯，一杯的分量如圖，不是滿杯喔。烤盤就用烤箱附屬烤盤即可，不過事先抹上奶油再撒上一湯匙的麵粉拍好如圖。優格有助發孝，如果家裡沒有優格也可以用半杯牛奶代替，當然用優格更好吃。麵粉2.5米杯大概是250克左右。
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首先將雞蛋和糖一起放入攪拌盆裡打到顏色變白，至少3分鐘，然後加入油，優格再打1分鐘，再加入麵粉，泡打粉，香草糖粉，鹽，再打1,2分鐘，面糊的稠度是會掛在攪拌棒上很滑順的掉下會留有紋路如圖那樣。麵糊的濃稠度是蛋糕成功的關鍵。雞蛋大小不同，所以有時可能還要加1，2T的麵粉，自己調整。
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此時加入葡萄乾，用刮刀拌勻即可倒入準備好鋪好奶油麵粉的烤盤上。不放葡萄乾也可以。或是有時候我會做葡萄肉桂核桃口味，或是蘋果，杏子乾，無花果乾都可以。有時就吃原味的，雞蛋的香味也很棒。
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我的烤盤是33*25公分小烤箱附屬的鐵烤盤，太大太小的烤盤都回影響成品。原則上算出來面積差不多就可以了，麵糊用刮刀刮平如圖即可送入預熱好的烤箱，180度中下層，20分鐘，再調低到160度，10到15分鐘。每家烤箱火力都不太一樣，需自行調整時間。
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直到表面金黃，應該就熟透了。因為烤盤比較大，蛋糕不會發的很高，形狀比較扁平，可是口感上下香酥，裡面潤口，蛋香十足，非常經典，這裡的土女人常常會說是小時候奶奶家或外婆做的味道，真的很不錯，小孩子小的時候我常做，好久沒做，今天妹妹說想吃，就做了一盤當點心。
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涼了以後切塊裝盤，一塊一塊就手拿著吃，配茶配咖啡都好。非常好吃又簡單，不試可惜哦。
