蒸瓜仔肉

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之前有分享過用雞絞肉燉煮的瓜仔肉(詳見我的「瓜仔肉(雞肉版)」食譜),今天分享用豬肉做的版本。豬絞肉本來油脂比較多,用來燉煮的話比較油膩,所以我改用蒸的方式。瓜仔肉蒸過後,油脂會浮在肉餅上,食用前將過多的油脂倒掉即可。蒸瓜仔肉製作過程快捷簡單,蒸煮時不用顧著,可以同時處理其他料理,很適合繁忙又想自己煮飯的朋友喔~

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

食材
300g
15片
2片
1條
3瓣
調味料
5湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
  • 先準備好材料,脆瓜、蔥切碎;蒜頭、薑切末。

    先準備好材料,脆瓜、蔥切碎;蒜頭、薑切末。

  • 加入脆瓜汁、米酒、醬油、太白粉,攪拌均勻。

    加入脆瓜汁、米酒、醬油、太白粉,攪拌均勻。

  • 將絞肉鋪在碟子上,用中火隔水蒸13-15分鐘左右。

    將絞肉鋪在碟子上,用中火隔水蒸13-15分鐘左右。

  • 瓜仔肉蒸過後,油脂會浮在肉餅上,如果覺得太油,食用前將過多的油脂倒掉即可。另外,蒸肉餅蒸完後,如果覺得太淡,可加點醬油喔。

    瓜仔肉蒸過後,油脂會浮在肉餅上,如果覺得太油,食用前將過多的油脂倒掉即可。另外,蒸肉餅蒸完後,如果覺得太淡,可加點醬油喔。

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