古早味油飯

前一晚先將糯米浸泡，糯米與水份比例1:0.7，糯米先煮好。 乾香菇泡水切絲，魷魚切絲，去骨雞腿片切成塊（大小約入口即可），並把雞腿用醬油一湯匙、蠔油一湯匙、白胡椒粉一湯匙抓勻醃製，並把栗子水滾約5-6分鐘。

倒油將紅蔥頭爆香，放入香菇、櫻花蝦、魷魚一起炒香，放入燙熟的栗子一起拌炒，加入一碗香菇水後加入調味料後撈起備用

將醃製的雞肉煎至金黃色，並加入步驟二的配料一起拌勻，拌炒約一分鐘。

把拌炒好的配料放入糯米上面，開水拌勻至米粒都被染色，最後放上香菜點綴即完成。