古早味油飯
描述
端午節到了，人在異鄉想吃粽子，只好簡單做個古早味油飯應景一下！沒有粽葉飄香，古早味油飯飄香依舊讓你一口接著一口不停！
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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前一晚先將糯米浸泡，糯米與水份比例1:0.7，糯米先煮好。 乾香菇泡水切絲，魷魚切絲，去骨雞腿片切成塊（大小約入口即可），並把雞腿用醬油一湯匙、蠔油一湯匙、白胡椒粉一湯匙抓勻醃製，並把栗子水滾約5-6分鐘。
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倒油將紅蔥頭爆香，放入香菇、櫻花蝦、魷魚一起炒香，放入燙熟的栗子一起拌炒，加入一碗香菇水後加入調味料後撈起備用
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將醃製的雞肉煎至金黃色，並加入步驟二的配料一起拌勻，拌炒約一分鐘。
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把拌炒好的配料放入糯米上面，開水拌勻至米粒都被染色，最後放上香菜點綴即完成。
小撇步
1.可以增加米酒多一點風味。
2.栗子要先燙過，不然需要花費比較久的時間。
3.雞肉的部分可以換成梅花豬。
