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咪樂媽の小廚記
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竹筍排骨湯(電鍋版)

竹筍排骨湯(電鍋版)

描述

竹筍肉質細嫩,拿來燉湯夏天喝清爽又補身,自己煮新鮮衛生不會油膩膩😊

咪樂媽都用瓦斯爐先煮滾+電鍋大神燉煮,兩段式煮法不但省瓦斯,又能避免排骨煮不軟爛的問題喔!

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先滾水川燙豬小排約3~4分鐘,讓雜質跟血水排放出來,這樣湯頭味道比較順口,也才不會有肉腥味。

    先滾水川燙豬小排約3~4分鐘,讓雜質跟血水排放出來,這樣湯頭味道比較順口,也才不會有肉腥味。

  • 另備一鍋放入切好的竹筍片,及紅蘿蔔片。

    另備一鍋放入切好的竹筍片,及紅蘿蔔片。

  • 將川燙完血水的排骨,倒入竹筍這鍋一起用小火煮。

    將川燙完血水的排骨,倒入竹筍這鍋一起用小火煮。

  • 水滾後如果有浮現雜質肉渣,要記得撈除。

    水滾後如果有浮現雜質肉渣,要記得撈除。

  • 瓦斯爐煮20分鐘, 移到電鍋中,外鍋放一杯水(煮米杯)繼續燉煮。

    瓦斯爐煮20分鐘, 移到電鍋中,外鍋放一杯水(煮米杯)繼續燉煮。

  • 電鍋跳起後加鹽調味即完成,竹筍脆口湯頭鮮甜好喝,排骨軟爛好咬,簡單上桌囉!😊

    電鍋跳起後加鹽調味即完成,竹筍脆口湯頭鮮甜好喝,排骨軟爛好咬,簡單上桌囉!😊

小撇步

1. 我用的是較小的豬背骨, 如果是用大塊的排骨, 可以自己延長瓦斯爐及電鍋煮的時間。
2. 竹筍切片不要過厚,不然咬起來會容易卡牙。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,327 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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留言

共 1 則
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  • Betty
    Betty

    請問瓦斯爐煮要用中火嗎?謝謝

    嗨~小火就可以囉!如果排骨是買比較大塊的,也可以稍微多煮久一點哦

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