蒜香鮮蝦義大利麵 蝦味爆表的蒜味鮮蝦義大利麵 用大量蝦子煮出來的湯汁在經過濃縮成醬汁,每一口都是滿滿的蝦味,吃起來十足過癮

蒜香鮮蝦義大利麵


鄭宇棠
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蝦味爆表的蒜味鮮蝦義大利麵
用大量蝦子煮出來的湯汁在經過濃縮成醬汁,每一口都是滿滿的蝦味,吃起來十足過癮

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
15隻
很多
依喜好
依喜好
一人份
  • 1
    蝦頭建議用剪刀或刀子分開,防止裡面穢物流出影響風味 分開後本體去殼開背去腸泥
  • 2
    煮義大利麵依建議時間減少2-3分撈起備用 煮麵時準備蒜末約2-3球的量 辣椒、九層塔依個人喜好
  • 3
    起鍋文火冷油加入蒜末慢慢煸出蒜味讓油吸收 建議使用電磁爐,火力比瓦斯爐溫和且容易掌控
  • 4
    蒜末開始變色時可加入辣椒胡椒提味
  • 5
    蒜末煸至金黃後加入蝦子轉中火拌炒,蝦肉熟透後取出
  • 6
    加入煮麵水,大約覆蓋蝦頭開大火收汁
  • 7
    快收乾時取出蝦頭,倒入義大利麵繼續收汁
  • 8
    起鍋前加入九層塔、蝦子在拌炒一下
  • 9
    盛盤完成
  • 10
    覺得太乾或吃到一半時可以加入初榨橄欖油,吃起來更有風味
2019/06/05 發表 1,046 瀏覽
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