鄭宇棠 2 食譜 3 粉絲 追蹤 蒜香鮮蝦義大利麵 描述 蝦味爆表的蒜味鮮蝦義大利麵 用大量蝦子煮出來的湯汁在經過濃縮成醬汁,每一口都是滿滿的蝦味,吃起來十足過癮 79 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 草蝦 15隻 蒜末 很多 九層塔 依喜好 辣椒 依喜好 義大利直麵 一人份 步驟 蝦頭建議用剪刀或刀子分開,防止裡面穢物流出影響風味 分開後本體去殼開背去腸泥 煮義大利麵依建議時間減少2-3分撈起備用 煮麵時準備蒜末約2-3球的量 辣椒、九層塔依個人喜好 起鍋文火冷油加入蒜末慢慢煸出蒜味讓油吸收 建議使用電磁爐,火力比瓦斯爐溫和且容易掌控 蒜末開始變色時可加入辣椒胡椒提味 蒜末煸至金黃後加入蝦子轉中火拌炒,蝦肉熟透後取出 加入煮麵水,大約覆蓋蝦頭開大火收汁 快收乾時取出蝦頭,倒入義大利麵繼續收汁 起鍋前加入九層塔、蝦子在拌炒一下 盛盤完成 覺得太乾或吃到一半時可以加入初榨橄欖油,吃起來更有風味 3,467 瀏覽 2019/06/05 發表