家常料理-氣炸紅糟肉
描述
看似很難的料理，其實一點都不難，只要肉醃好，其他的就交給時間跟氣炸鍋囉！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將所有調味料（地瓜粉除外）混合均勻
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醃料混合均勻後，放入肉，用手抓醃約3分鐘，確認肉都有沾到醬料，將肉及醃料放入密封的容器或袋子後，放入冰箱冷藏，最少醃上一天一夜
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醃製時間到後，要將肉表面的醃料去除，避免氣炸（油炸）時容易燒焦
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將肉兩面均勻的沾上地瓜粉
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沾好粉的肉，要先靜置，待其回潮
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將肉放置氣炸鍋，以180度氣炸8-10分鐘，時間到後，取出，如果肉表面有白白的粉狀，用矽膠刷沾油，將白白的地方補點油，白白的部分就會改善，翻面，重複刷油的動作
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補完油的狀態
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最後再以200度氣炸5分鐘，好吃的紅糟肉就完成了
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將肉切成適當大小，再配上醃製小黃瓜，真是美味極了！ 小黃瓜作法請參考：https://www.facebook.com/groups/508443489651035/permalink/578954539266596/
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本次使用的紅糟醬
