雙色抹茶杏仁奶凍 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46755948 甜甜的杏仁味摻著奶香,抹茶杏仁風味挺搭, 上綠下白的...

雙色抹茶杏仁奶凍


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46755948

甜甜的杏仁味摻著奶香,抹茶杏仁風味挺搭,
上綠下白的餘韻以杏仁結尾,
也可依個人喜好將兩層顛倒製作唷!
(保羅瓶x5杯,1杯約48大卡)

食材
1包(25g)
200cc
200cc
1/2小匙
  • 1
    製作原味層:盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉,混拌均勻
  • 2
    倒入100cc的牛奶及100cc的水,攪拌均勻後以小火煮滾,邊煮邊攪拌
  • 3
    分裝至杯模中,約半滿,再移至冷藏約1小時定型
  • 4
    製作抹茶層:比照原味層步驟,將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後,再加入各100cc的牛奶及水拌勻
  • 5
    煮滾後稍微放涼,倒至原味層上方,移至冷藏約1小時定型後即可食用
小撇步

1.每家廠牌杏仁粉沖泡比例不同,食譜示範使用「馬廣濟杏仁飲」,可依個人喜好使用其他廠牌,沖調比例依包裝所示,單層使用約200cc水量的沖泡粉量即可
2.若使用無糖的杏仁茶,建議另外加約50g的細砂糖調整甜度
3.因本次使用的沖泡粉中含有奶粉,所以液體部份使用半奶半水,可依個人喜好將水全部替換成牛奶
4.煮奶凍液時需不斷攪拌,以免鍋底焦糊

2019/05/31 發表 977 瀏覽
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