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梁小蝶
693 食譜 4,000 粉絲

雙色抹茶杏仁奶凍

雙色抹茶杏仁奶凍

描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46755948

甜甜的杏仁味摻著奶香,抹茶杏仁風味挺搭,
上綠下白的餘韻以杏仁結尾,
也可依個人喜好將兩層顛倒製作唷!
(保羅瓶x5杯,1杯約48大卡)

食材

步驟

  • 製作原味層:盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉,混拌均勻

    製作原味層:盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉,混拌均勻

  • 倒入100cc的牛奶及100cc的水,攪拌均勻後以小火煮滾,邊煮邊攪拌

    倒入100cc的牛奶及100cc的水,攪拌均勻後以小火煮滾,邊煮邊攪拌

  • 分裝至杯模中,約半滿,再移至冷藏約1小時定型

    分裝至杯模中,約半滿,再移至冷藏約1小時定型

  • 製作抹茶層:比照原味層步驟,將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後,再加入各100cc的牛奶及水拌勻

    製作抹茶層:比照原味層步驟,將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後,再加入各100cc的牛奶及水拌勻

  • 煮滾後稍微放涼,倒至原味層上方,移至冷藏約1小時定型後即可食用

    煮滾後稍微放涼,倒至原味層上方,移至冷藏約1小時定型後即可食用

小撇步

1.每家廠牌杏仁粉沖泡比例不同,食譜示範使用「馬廣濟杏仁飲」,可依個人喜好使用其他廠牌,沖調比例依包裝所示,單層使用約200cc水量的沖泡粉量即可
2.若使用無糖的杏仁茶,建議另外加約50g的細砂糖調整甜度
3.因本次使用的沖泡粉中含有奶粉,所以液體部份使用半奶半水,可依個人喜好將水全部替換成牛奶
4.煮奶凍液時需不斷攪拌,以免鍋底焦糊

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梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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