乾煎透抽佐檸檬芥末飛魚卵醬


金箔的健康煮
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所有軟體類一直是家人喜愛的海鮮,軟絲 花枝 魷魚 透抽 ,很多人分不太清楚所以統稱中卷,飛魚卵是很好入菜的,煎蛋加一些也很可口,檸檬加芥末醬加飛魚卵是突然的想法,一試就愛上了!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
  • 透抽切適當大小加鹽、胡椒醃漬30分鐘入味,洋蔥絲冰鎮後瀝乾

    透抽切適當大小加鹽、胡椒醃漬30分鐘入味,洋蔥絲冰鎮後瀝乾

  • 透抽醃漬過程用濾籃盛裝可將透抽多餘水分瀝出,乾煎時比較不容易出水,有時會買到澎發過的中卷,乾煎怎麼也煎不乾><
所以可改用川燙!

    透抽醃漬過程用濾籃盛裝可將透抽多餘水分瀝出,乾煎時比較不容易出水,有時會買到澎發過的中卷,乾煎怎麼也煎不乾>< 所以可改用川燙!

  • 檸檬汁與芥末醬拌勻開來,我用的南方澳醃漬飛魚卵不會偏鹹,帶有一些甜味,每家醃漬飛魚卵風味不同,請自行斟酌使用。南方澳飛魚卵這裡買:https://is.gd/JjAfXW

    檸檬汁與芥末醬拌勻開來,我用的南方澳醃漬飛魚卵不會偏鹹,帶有一些甜味,每家醃漬飛魚卵風味不同,請自行斟酌使用。南方澳飛魚卵這裡買:https://is.gd/JjAfXW

  • 加少許油開大火乾煎至熟,顏色變純白就熟囉!

    加少許油開大火乾煎至熟,顏色變純白就熟囉!

  • 接著只要將所有食材拌在一起即可,透抽如果不夠入味,拌入食材時可加一些魚露增加鹹度

    接著只要將所有食材拌在一起即可,透抽如果不夠入味,拌入食材時可加一些魚露增加鹹度

  • 很特別風味,清爽不辣口,飛魚卵醬嗶嗶剝剝的很好吃!!

    很特別風味,清爽不辣口,飛魚卵醬嗶嗶剝剝的很好吃!!

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