金莎豆腐-免炸

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描述

簡單的食材就能變成一道美味料理
不裹粉不油炸
不但簡化步驟亦能減少熱量攝取唷

食材

一塊
2顆
少許

步驟

  • 將豆腐切成個人喜歡的大小

    將豆腐切成個人喜歡的大小

  • 鍋內倒油後放入豆腐
⚠️豆腐有水,易噴濺,請注意⚠️
油量夠讓每塊豆腐的平面都浸到即可
將豆腐煎炸至金黃色

    鍋內倒油後放入豆腐 ⚠️豆腐有水,易噴濺,請注意⚠️ 油量夠讓每塊豆腐的平面都浸到即可 將豆腐煎炸至金黃色

  • 鹹蛋剝殼後,將蛋白蛋黃分開切碎備用

    鹹蛋剝殼後,將蛋白蛋黃分開切碎備用

  • 原鍋原油
將豆腐撥至一旁
先下蛋黃
炒至泡沫狀之後與豆腐一起炒
再加入蛋白跟蔥拌炒後即可起鍋

    原鍋原油 將豆腐撥至一旁 先下蛋黃 炒至泡沫狀之後與豆腐一起炒 再加入蛋白跟蔥拌炒後即可起鍋

  • 若沒有蔥,盛盤後加上香菜也不錯👍🏻

    若沒有蔥,盛盤後加上香菜也不錯👍🏻

小撇步

❣️板豆腐或雞蛋豆腐亦可,端看個人喜好,但使用板豆腐較不易碎。

❣️油量不用太多但也勿過少,因為鹹蛋黃要用油炒才會起泡沫,才能利用泡沫裹住豆腐。

❣️有蔥的話用蔥最好,起鍋後再加上一些蒜末更好吃!

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