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金針排骨湯(影片)

金針排骨湯(影片)
安木白。Amber
安木白。Amber
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描述

「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨，清爽美味好喝，想喝湯時來上一碗金針排骨湯，暖胃舒服。^^
‧影片~
https://youtu.be/BGa-hiY87mI
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

調味

步驟

  • 準備食材。 薑，切成薑片。 排骨，用新鮮的(較鮮甜)，流水沖洗一下後瀝乾。

    準備食材。 薑，切成薑片。 排骨，用新鮮的(較鮮甜)，流水沖洗一下後瀝乾。

  • 乾燥金針 ，加入冷水泡軟，約泡10分鐘後，撈起來瀝乾。(若有硬頭部份可剪除，不剪也是可以的)

    乾燥金針 ，加入冷水泡軟，約泡10分鐘後，撈起來瀝乾。(若有硬頭部份可剪除，不剪也是可以的)

  • 煮一鍋滾水，將排骨放入汆燙。燙完可以再用冷水沖洗，等會肉的口感會較有彈性。

    煮一鍋滾水，將排骨放入汆燙。燙完可以再用冷水沖洗，等會肉的口感會較有彈性。

  • 蔥，切成蔥段和蔥花。

    蔥，切成蔥段和蔥花。

  • 湯鍋，放入薑片、排骨、蔥段，加入水1600ml，大火煮滾後轉小火續煮約40分。

    湯鍋，放入薑片、排骨、蔥段，加入水1600ml，大火煮滾後轉小火續煮約40分。

  • 煮好加入金針，再煮3分鐘。

    煮好加入金針，再煮3分鐘。

  • 起鍋前加入調味鹽1又1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、香油少許拌勻即可。

    起鍋前加入調味鹽1又1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、香油少許拌勻即可。

  • 「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨，清爽美味好喝。

    「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨，清爽美味好喝。

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安木白。Amber 454 食譜 4,151 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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