金針排骨湯(影片)

安木白。Amber
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描述

「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨,清爽美味好喝,想喝湯時來上一碗金針排骨湯,暖胃舒服。^^
‧影片~
https://youtu.be/BGa-hiY87mI
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
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食材

20公克
300公克
15公克
1600ml
2支
調味
1又1/4小匙
1大匙
少許
1小匙
少許

步驟

  • 準備食材。
薑,切成薑片。
排骨,用新鮮的(較鮮甜),流水沖洗一下後瀝乾。

    準備食材。 薑,切成薑片。 排骨,用新鮮的(較鮮甜),流水沖洗一下後瀝乾。

  • 乾燥金針 ,加入冷水泡軟,約泡10分鐘後,撈起來瀝乾。(若有硬頭部份可剪除,不剪也是可以的)

    乾燥金針 ,加入冷水泡軟,約泡10分鐘後,撈起來瀝乾。(若有硬頭部份可剪除,不剪也是可以的)

  • 煮一鍋滾水,將排骨放入汆燙。燙完可以再用冷水沖洗,等會肉的口感會較有彈性。

    煮一鍋滾水,將排骨放入汆燙。燙完可以再用冷水沖洗,等會肉的口感會較有彈性。

  • 蔥,切成蔥段和蔥花。

    蔥,切成蔥段和蔥花。

  • 湯鍋,放入薑片、排骨、蔥段,加入水1600ml,大火煮滾後轉小火續煮約40分。

    湯鍋,放入薑片、排骨、蔥段,加入水1600ml,大火煮滾後轉小火續煮約40分。

  • 煮好加入金針,再煮3分鐘。

    煮好加入金針,再煮3分鐘。

  • 起鍋前加入調味鹽1又1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、香油少許拌勻即可。

    起鍋前加入調味鹽1又1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、香油少許拌勻即可。

  • 「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨,清爽美味好喝。

    「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨,清爽美味好喝。

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