金針排骨湯(影片)
描述
「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨，清爽美味好喝，想喝湯時來上一碗金針排骨湯，暖胃舒服。^^
‧影片~
https://youtu.be/BGa-hiY87mI
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步驟
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準備食材。 薑，切成薑片。 排骨，用新鮮的(較鮮甜)，流水沖洗一下後瀝乾。
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乾燥金針 ，加入冷水泡軟，約泡10分鐘後，撈起來瀝乾。(若有硬頭部份可剪除，不剪也是可以的)
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煮一鍋滾水，將排骨放入汆燙。燙完可以再用冷水沖洗，等會肉的口感會較有彈性。
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蔥，切成蔥段和蔥花。
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湯鍋，放入薑片、排骨、蔥段，加入水1600ml，大火煮滾後轉小火續煮約40分。
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煮好加入金針，再煮3分鐘。
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起鍋前加入調味鹽1又1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、香油少許拌勻即可。
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「金針排骨湯」脆口金針搭配排骨，清爽美味好喝。
