老菜脯燉雞湯_電子鍋料理

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描述

老菜脯是由白蘿蔔所製成,經過十年二十年甚至更久的時間,才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯,喝起來的滋味既甘醇又養生♪

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

燉湯材料
25g
大型3朵
1顆
2片
1000ml
調味料
1大匙
適量

步驟

  • 備好所有食材。土雞肉塊入滾水汆燙1分鐘,取出沖冷水洗淨。老菜脯洗去表面鹽份和髒汙,切小塊。花菇泡冷水30分鐘軟化,切除菇柄,花菇水保留。蒜球剝除外膜,切除頂部1/4。

    備好所有食材。土雞肉塊入滾水汆燙1分鐘,取出沖冷水洗淨。老菜脯洗去表面鹽份和髒汙,切小塊。花菇泡冷水30分鐘軟化,切除菇柄,花菇水保留。蒜球剝除外膜,切除頂部1/4。

  • 取出[電子鍋],(內鍋)放進[燉湯材料],點按[粥湯模式],計時30分鐘,先烹煮出老菜脯的香氣。

    取出[電子鍋],(內鍋)放進燉湯材料,點按[粥湯模式],計時30分鐘,先烹煮出老菜脯的香氣。

  • 接著,再放進土雞肉切塊、米酒,蓋上鍋蓋,烹煮至時間結束。

    接著,再放進土雞肉切塊、米酒,蓋上鍋蓋,烹煮至時間結束。

  • 最後,試喝湯頭,再依個人鹽淡口味喜好,酌量添加[鹽巴]調味即可♪

    最後,試喝湯頭,再依個人鹽淡口味喜好,酌量添加[鹽巴]調味即可♪

小撇步

1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮,待香氣釋放,再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同,鹹度不同,須視情況加鹽調味。

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